臭豆腐之我見
台灣眾多夜市小吃中，臭豆腐絕對是讓人又愛又恨的經典美食之一，雖然名字裡有個「臭」字，但它的魅力卻是無法忽視的，
炸臭豆腐的外皮炸得金黃酥脆，切開後，裡頭的豆腐仍保有濕潤綿密的口感，搭配上台式泡菜與蒜蓉醬汁，一口咬下，外酥內嫩的口感再加上泡菜的酸脆與蒜香的濃烈，形成一種奇妙的平衡與層次。
臭豆腐其實是一種越吃越香的小吃，一開始可能無法接受，但一旦習慣那股特殊氣味，就會開始懂得欣賞它的獨特風味。
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炸臭豆腐的外皮炸得金黃酥脆，切開後，裡頭的豆腐仍保有濕潤綿密的口感，搭配上台式泡菜與蒜蓉醬汁，一口咬下，外酥內嫩的口感再加上泡菜的酸脆與蒜香的濃烈，形成一種奇妙的平衡與層次。
臭豆腐其實是一種越吃越香的小吃，一開始可能無法接受，但一旦習慣那股特殊氣味，就會開始懂得欣賞它的獨特風味。
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