KÖFTELİ BAMYA YEMEĞİ 👩‍🍳

Merhaba Steemit Türkiye ailesi 👋
Herkese selam biz yazlıkta takılmaya devam. 😉
Nasılsınız? Umarım hepiniz iyisinizdir. 🙏

Bir kaç gündür İstanbul'daki evimizdeydik. Buraya o kadar çok alışmışız ki apartman katında evimize tıkılıp kalınca bu sıcak havalarda öyle çok bunaldım ki anlatamam.

Sizlere daha önceden tarifini paylaşacağım diye söz verdiğim Bamya yemeği tarifini vereceğim.

Bamya yemeğini kayınvalidem canım annem çok güzel yapar. 🤌 Bu yemeği çocukluğumda hiç görmemiştim. Tadını bile bilmezdim. Hatta kayınvalidem yaptığında hiç yemiyordum. Şimdi o yemediğim zamanlara bile üzülüyorum. En sevdiğim ikinci yemek. Birincisi ıspanak 😊

Evet sözü daha fazla uzatmadan tarife geçelim.

BAMYA YEMEĞİ

malzemeler;

• dilediğiniz miktarda ( 1 kilo veya yarım kilo ) bamya
• 2 adet küp küp doğranmış kuru soğan
• 2 adet küp küp doğranmış domates
• 1 kaşık salça
• sıvıyağ
• tuz

Not: bu yemeği sadede yapıyoruz minik minik köfteli de. 👍

köfte için;

• Yarım kilo veya 250 gr kıyma
• 1 yumurta
• karabiber
• tatlı tozbiber
• tuz ve galeta unu

Yapılışı

Bamyaları özenle ayıklıyoruz. 1 limon sıkıp birazda tuz ekeleyip yarım saat kadar bir kapta bekletiyoruz.

Bamyaları yıkayın.
Tencereye önce doğradığınız soğanlardan bir avuç yayın. Üzerine domates gezdirin. Ayıklanmış bayanların yarısını koyup yayın. Ardından tekrar aynı işlemi uygulayın. ( soğan - domates - bamya ) 👍

Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ koyup ocağın altını orta ateşte açıp pişirmeye başlayın. Kaynayınca ocağın altını kısın . Salçayı çok fazla kullanmayın yoksa çok ekşi olur. Çok az salçayı biraz sulandırıp tencerenin ortasına ilave edin.

Bir taraftan köfteyi yoğurun ve minik minik yuvarlayın. Sıvıyağ da kavurun. Ve hazır edin.Yemek pişimine yakın bamyalara eklenecek. 👍

İki veya üç bardak kadar sıcak suyu ilave edip pişirmeye devam edin. Köfteleri de ekleyip tuzunu ayarlayın. Bir taşım daha kaynatıp yemeğinizin altını kapatın. Bamya yemeğiniz hazır 👌

Bu yemeği bilenler eminim ki çok severek yiyorlardır. 🤌🤌🤌 Bomba bir lezzet. Önemli olan tabi ayıklama aşaması. Ve pişirme süresinde çok karıştırılmaması 👍 mümkün oldukça tencereyi tutup sağlı sollu sallayarak karışımını sağlayın.
Salyalanmaması gerekiyor. Yoksa iştahla yenmez. Görsellik vasat olur.

Püf noktalarını da anlattıktan sonra vedalaşma zamanı geldi. Umarım bilmeyenlere ve denemek isteyenlere faydalı bir paylaşım olmuştur.
Paylaştığım fotoğraflar bana aittir.
Hoşçakalın steemit ailem. 👋