Sweet and Sour Pork Ribs（糖醋排骨）

糖醋排骨做法：
用料
猪肉排骨 500g
冰糖 约15~20g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 3汤匙(约45g)
白醋 4汤匙
老抽 1茶匙
八角 1粒
香叶 2小片
小香葱 1结
生姜 3片

糖醋排骨的做法
步骤1
排骨洗净

步骤2
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。

步骤3
锅内倒入适量的油和冰糖

步骤4
中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。

步骤5
倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。

步骤6
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生姜片翻炒出香 。

步骤7
准备好八角香叶 （看个人喜好）

步骤8
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。

步骤9
半小时后，大火收汁。

步骤10
收汁完成，色泽美美哒。

步骤11
香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。

步骤12
出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。