"SLC-S24/W2 | Pastel de chocolate"

saybel (67)Iron Chef / Club100in Steemit Iron Chef • 3 months ago

Saludos mi apreciados amigos, estoy nuevamente con todos ustedes con mucho entusiasmo de participar en este desafío "SLC-S24/W2"en realizar mi pastel de chocolate.

_{Diseño realizado en Canva}

INGREDIENTES:

Mantequilla 100g Azúcar 100g Harina 85 g Huevos 2 Cacao 15g Polvo para hornear 1/2 cdta Vainilla 1/2 cdta Leche 3 cdta

Primero lo que hago es buscar todos los ingredientes y pesarlo todos lo que se tenga que pesar, y así proceder a realizar mi pastel.

Prepara la receta detalladamente con imágenes paso a paso.

PREPARACIÓN:

Paso 01

En un bol colocó la mantequilla con el azúcar y mezcló y se bate por varios minutos, hasta que la mezcla se vea suave, y de color más claro.

Paso 02

Luego que haya mezclado bien la mantequilla con la azúcar, voy agregando los huevos uno a uno y se mezcla bien hasta que agarre su consistencia.

Paso 03

Se agregar la media cucharada de vainilla y seguir mezclado.

Paso 04

Seguidamente cerni lo que se referente a los ingredientes en polvo como: la harina, el cacao y el polvo de hornear, luego se lo integré a la mezcla y mezcle hasta que todos los ingredientes estuvieran bien integrado.

Paso 05

Cuando ya tenía todo bien integrado, le agregué la leche y mezcle.

Paso 06

Cuando ya tenía ya la mezcla lista la añadí a un molde ya previamente engrasado y enharinado.

Paso 07

Introduje el molde al horno con la mezcla, ya previamente precalentado a 160 grado por 40 minutos.

Paso 08

Después que el pastel estuvo listo se deja en reposo para luego desmoldarlo.

Enumera los precios de los ingredientes que usaste para hacer la receta, uno por uno.

Ingredientes	precio en bs	Precio en Steem
Harina 1 kilo	124 Bs	7.8 Steem
Azúcar 1 kilo	129 Bs	8.2
Cacao 100 gr	190 Bs	12.1Steem
Mantequilla 500gr	224 Bs	14.3
Huevos el carton	600 Bs	38.54 Steem
Polvo de hornear	50 Bs	3.3 Steem
Vainilla	50 Bs	3.3 Steem
Leche 400 gr	323 Bs	20.6 Steem

¿Es la primera vez que preparas un pastel de chocolate? ¿O ya lo has hecho antes?

No es la primera vez, la he preparado en varias oportunidades el pastel de chocolate ya que es unos de mis pasteles favoritos, me encanta el sabor del chocolate, y la he preparado de diferente forma en vez de mantequilla le coloco aceite, y también le añado café fuerte para realzar el Sabor y equilibrar lo dulce del pastel, así queda más húmeda y esponjosa.

Colocó todos los ingredientes seco en un bol, y luego mezcló los huevos, el aceite, el café y la leche y le agrego todos los ingredientes seco.

Lo introduzco en el horno ya precalentado por 40 minutos la relleno con crema pastelera, o ganache.

Me queda un pastel delicioso, húmedo y esponjoso.

Explica la importancia del cacao en polvo/chocolate en polvo usado en el pastel. Además, ¿por qué usas menos cacao en polvo que harina?

El cacao en polvo ,es sacado del cacao crudo es más puro, más oscuro y tiene un sabor más intenso y amargo.

Mientras que el chocolate en polvo es más dulce y suave debido a los ingredientes añadidos, como el azúcar, grasas, entré otro.

Se pueden utilizar ambos en la repostería pero el cacao es más versátil.

Ambos pueden ser utilizados en repostería, pero el cacao en polvo es más versátil y puede ser preferible en algunas recetas.

Tengo entendido si se usa menos cacao que la harina, porque si usa demasiado, el pastel puede quedar amargo y el pastel queda más reseco ya que el cacao es astringente.