Posteriormente en otro envase agrego la mantequilla el azúcar refinada y la azúcar morena y mezclo estos tres ingredientes hasta integrar completamente.

Seguidamente luego teniendo lo antes mencionado proceso agregar el huevo a la mezcla junto a la cucharada de vainilla y sigo mezclando hasta integrar.

Cuando tengo estos ingredientes integrados procedo a ir incorporando la harina de trigo poco a poco hasta ingresar todo por completo.

Llegó el momentos de agregar las ricas chispas de chocolate e integrarlas en toda la masa con la ayuda de la spatula brush⁩ la popular miserable 🤭.

Luego procedí a envolver la masa en papel films y lo llevo al refrigerador por una hora, pasado el tiempo de reposo saco mi masa en inicio a armar bolitas para esta utilice una cucha de servir las barquillas esto con la finalidad que me quedarán bien redonditas y de forma más atractivas luego lleve nuevamente a refrigeración hasta que observé que la masa estaba dura bien firme.

Precalente el horno a 160 grados centígrados y metí a hornear durante 15 minutos. Cuando revise las galletas tenían los bordes dorados pero aún estaban un poco blandas en el centro así que lo mejor es dejarlas por unos minutos en la bajada para luego de unos minutos poder pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar a temperatura ambiente.

Seguidamente al transcurrir las dos horas que es el tiempo recomendado de refrigeración debemos tener el horno listo lo que quiere decir estar ya precalentado a una temperatura de 160 °C.
Y lista para el horno señores por aproximadamente 15 minutos.

Pasado los 15 minutos las saco del horno y quedó emocionada cuando las vi se veían ricas y crujientes y no veía la hora que se enfriara para poder degustar estás deliciosas galletas con chispas de chocolate.

2.- El chocolate es el ingrediente estrella de esta receta, ¿ cuales son tus tipos, y marca de chocolate preferidos.? (1 punto)

Uff existe hoy en día una variedad de marcas de chocolate y este a su vez varía de acuerdo a la preparación que deseamos hacer.

Sin embargo el chocolate 🍫 que me gusta usar más es el de bitter de la marca Saint Moritz pues es oscuro o amargo y de muy buena calidad.

3.-¿ Beneficios del uso del azúcar morena ?(1 punto)

El azúcar morena contiene minerales, como magnesio, calcio y potasio.

Esta maravillosa azúcar morena contiene Melaza es por esta que da ese color y un sabor a caramelizado con este tipo de azúcar en este caso para preparar estás galletas quedan más húmedas y suaves a diferencia del azúcar blanca con las que quedarían crujientes y lijeras.

Debemos tomar en cuenta también que mientras más oscura es el azúcar más contenido de melaza tiene y obviamente aportará más grado de acidez y humedad a tus preparaciones o postres .

Recuerdo que nuestros ancestros decían que la azúcar morena era más saludable sin embargo no debemos dejarnos llevar por eso pues aún así no debemos consumirla en exceso porque igual es dañina aunque todo en exceso es dañino y está aún más por su alto índice glucémico.

Aunque en la actualidad muy poco es consumida por si algo costo pues y por tal motivo tiene muy poca demanda lo digo pues en lo particular no pude conseguirla en el pueblo donde vivo estuve que viajar a la Ciudad de Anaco para poder adquirirla y cuando vi el precio solicite solo medio kilo.

4.-¿ Cubrió tus expectativas el resultado final de tus galletas ?(1 punto)

Que si cubrió las espectativas si al 100% nunca había tenido la oportunidad de prepararlas por miedo de perder el material jejeje pero siguiendo las orientaciones y recomendaciones de la profesora @mvchacin y de verdad que el resultado fue extraordinario me fascinó el resultado y me quedaron súper crujientes.

Gracias a la profe por compartir con todos nosotros sus conocimientos.