Tutorial Cara Bikin Risol Ayam
Hai semua.
Yang enggak suka mayo untuk krimi-krimi, cocok deh untuk buat ini. Risoles ayam suwir yang isiannya melimpah dan kulitnya tipis.
Pertama, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe keriting.
Tambahkan aromatik seperti daun jeruk, dan serai, supaya lebih wangi.
Iris juga daun bawang, lalu tumis bumbu halus sampai matang, baru masukkan daun jeruk, serai dan bawang.
Next, masukkan dada ayam yang sudah direbus dan disuwir, tambahkan air, beri garam, kaldu bubuk, dan gula. Ini saya kita masak sampai isiannya cukup kering.
Kalau isiannya sudah, sekarang kita buat kulit risolnya. Cuma terigu, susu, telur, garam dan sedikit minyak.
Ini itu resep ibu penjual di warung waktu saya SMA dulu. Kulit risol jualan saya dulu. Lembut, lentur, dan tidak mudah sobek.
Wajib disaring supaya mulus, lalu dicetak di teflon anti lengket.
Nah, tips dari saya untuk isiannya itu taruh dibagian kulit risol yang mulus. Jadi begitu digulung enggak perlu pakek lem perekat tambahan. Lengkungannya itu bakal otomtis merekat. Hasilnya bakal rapi seperti ini.
--
Tinggal dicelup ke sisa adonan terigu.
lalu ke tepung fanir, siap digoreng digoreng diminyak panas.
--
Gorengnya sebentar aja, sekitar 2 menit per sisi, dan udah jadi.
Gimana, gampang kan buatnya?
Silahkan dicoba😃