最好吃的酱料《万能凉拌汁》

材料：白芝麻、粗辣椒粒、花椒粉 1 勺、辣椒面、小葱、蒜末各适量，生抽、醋、蚝油各 1 勺，盐、白糖少许。
做法：将细辣椒面、白芝麻、辣椒粒、小葱、花椒粉、剁碎的蒜末放入盘中，油烧热后趁热倒入碗里，再放 1 勺生抽、1 勺醋、1 勺蚝油，以及盐和白糖，搅拌均匀即可。

照烧汁
材料：糖 1 小勺，淀粉 1 勺，蚝油、生抽各 2 勺，老抽、黑胡椒碎各适量，纯净水半碗，花雕酒 1 瓶盖。
做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。糖可以用蜂蜜代替，黑胡椒碎也可以用白胡椒粉代替。

糖醋汁
材料：番茄酱 3 勺，生抽 1 勺，香醋 2 勺，白糖 2 勺，淀粉 1 勺，清水 4 勺。
做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。

麻酱汁
材料：白芝麻 1 勺，蒜末 1 勺，辣椒粉 1 勺，热油 3 勺，生抽 1 勺，香醋 1 勺，白糖 1 茶匙，盐少许，芝麻酱 1 勺（需稀释）。
做法：将白芝麻、蒜末、辣椒粉放入碗中，淋上 3 勺热油，激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、盐和稀释后的芝麻酱，搅拌均匀即可。

酸辣汁
材料：白芝麻 1 勺，蒜末 1 勺，辣椒粉 1 勺，热油 3 勺，生抽 2 勺，香醋 2 勺，白糖 1 茶匙，盐少许。
做法：将白芝麻、蒜末、辣椒粉放入碗中，淋上 3 勺热油，激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀即可。