维生素B2

维生素B2，又称核黄素，是一种水溶性维生素，在人体中发挥着多种关键作用。以下是它的主要功能：

维生素B2（核黄素）的核心作用：

1. 能量代谢：

   • 作为辅酶FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）和FMN（黄素单核苷酸）的前体，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，将其转化为ATP（人体能量分子）。

2. 抗氧化防御：

   • 协助谷胱甘肽的再生（一种重要的抗氧化剂），帮助对抗氧化应激。
   • 与维生素E、维生素C等抗氧化剂协同作用。

3. 促进生长发育：

   • 对细胞生长、繁殖和修复至关重要，尤其影响皮肤、头发、指甲的健康和伤口愈合。

4. 维护视力与神经系统：

   • 保护眼睛健康，可能降低白内障风险。
   • 支持神经功能，部分研究表明高剂量B2可减少偏头痛发作频率。

5. 红细胞生成：

   • 参与红细胞的产生，保障氧气运输。

6. 激活激素与酶：

   • 辅助肾上腺激素（应对压力）的合成。
   • 帮助激活维生素B6（吡哆醇）和叶酸（B9）的活性形式。

缺乏症状（较少见但需警惕）：

• 口角炎、口腔溃疡、喉咙痛
• 舌炎（舌头红肿）
• 皮肤炎症（尤其是鼻周和眼部）
• 畏光、眼睛疲劳
• 乏力、虚弱（因能量代谢受阻）

主要食物来源：

• 乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）
• 鸡蛋
• 瘦肉（鸡肉、牛肉、动物肝脏）
• 鱼类（三文鱼、鲭鱼）
• 绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）
• 坚果与种子（杏仁、葵花籽）
• 强化谷物

由于B2是水溶性维生素，过量摄入会随尿液排出（可能导致尿液变黄，属正常现象）。严重缺乏多见于长期饮酒、营养不良或吸收障碍人群。