劣质蛋白质来源

劣质蛋白质来源

虽然蛋白质是人体必需的宏量营养素，但并非所有蛋白质来源都同样健康。以下是一些质量较差或不健康的蛋白质来源，建议限制或避免摄入：

1. 加工肉类

• 例子：热狗、香肠、熟食肉类（如火腿、萨拉米、博洛尼亚香肠）、培根、午餐肉（如Spam）。
• 为什么不健康？ 高盐、含硝酸盐/亚硝酸盐（与癌症风险相关）、含防腐剂，且通常含有不健康的脂肪。

2. 油炸蛋白质食品

• 例子：炸鸡、鸡块、鱼条、炸豆腐。
• 为什么不健康？ 含有反式脂肪或氧化油，热量过高，且通常裹有精制面粉。

3. 高糖高添加剂的蛋白棒

• 例子：许多市售蛋白棒（注意查看糖分、人工甜味剂或填充剂含量高的产品）。
• 为什么不健康？ 有些蛋白棒本质上是“伪装”的糖果棒，含糖量高，添加了糖浆和加工成分。

4. 劣质蛋白粉

• 例子：含人工甜味剂（如三氯蔗糖、阿斯巴甜）、过多填充剂或重金属（某些廉价品牌）的蛋白粉。
• 为什么不健康？ 可能含有有害添加剂、刺激消化系统的成分或污染物。

5. 快餐汉堡（低质量牛肉）

• 例子：由低品质肉类、添加剂和防腐剂制成的廉价快餐汉堡。
• 为什么不健康？ 通常含有抗生素、激素和不健康的脂肪。

6. 裹粉加工的素肉（部分素汉堡）

• 例子：某些高度加工的植物基肉类（高盐、含填充剂和人工成分）。
• 为什么不健康？ 并非所有植物蛋白都健康，有些经过超加工，营养价值很低。

7. 含糖花生酱或坚果酱

• 例子：添加糖和氢化油的花生酱（如某些Jif或Skippy普通款）。
• 为什么不健康？ 多余的糖和不健康脂肪会抵消蛋白质的益处。

8. 高汞鱼类（过量食用）

• 例子：鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼、方头鱼。
• 为什么不健康？ 虽然鱼类通常很健康，但这些品种汞含量高，长期摄入可能有害。

9. 含糖乳制品

• 例子：调味酸奶、甜味蛋白奶昔、巧克力牛奶。
• 为什么不健康？ 添加糖会抵消蛋白质的益处，并导致血糖飙升。

10. 低质量蛋白补充剂（胶原蛋白或明胶类）

• 例子：某些氨基酸组成不完整的廉价蛋白补充剂。
• 为什么不健康？ 可能缺乏必需氨基酸，营养价值低。

更健康的替代选择

• 瘦肉（鸡肉、火鸡、草饲牛肉）
• 鱼类（三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼）
• 鸡蛋和蛋清
• 豆类（扁豆、鹰嘴豆、黑豆）
• 无糖乳制品（希腊酸奶、奶酪）
• 坚果和种子（杏仁、奇亚籽、南瓜籽）
• 高质量蛋白粉（乳清分离蛋白、豌豆蛋白、大麻蛋白）