কিমা দিয়ে মজাদার সমুচার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গিয়েছি মজাদার সমুচার রেসিপি নিয়ে।আর ২-১ দিন পরেই ঈদ।ঈদ মানেই নানান রকমের পিঠার আয়োজন। অবশ্য আমাদের এখানে ঈদের সময় এত পিঠা পুলির আয়োজনে হয় না। কিন্তু সিলেটের লোকজন খুব বেশি পছন্দ করে ঈদে নানান ধরনের পিঠা বানাতে। বাংলাদেশে আমার শশুর বাড়ীতে দেখেছি ঈদের আগের রাতে কেউ ঘুমায় না।সারারাত পিঠা বানাতে বানাতে কেটে যায়।তাই আমিও চেষ্টা করি তিন চারটি আইটেম করতে।গতকাল ঘরে বানিয়েছি সমুচার এই রেসিপিটি। যদিও বাসায় কেনা সমুচা রয়েছে, কিন্তু প্রবলেম হল বড় মেয়ে কেনা সমুচা গুলো খেতে চায় না। কারণ ওই সমুচার মধ্যে মটরশুঁটি সহ আরও অনেক ভেজেটেবলস থাকে এ কারণে সে খেতে চায় না। এ কারণে তার জন্য অল্প কিছু সমুচা ঘরে বানিয়ে ফেললাম।আমি এখানে শীপের মাংসের কিমা ব্যবহার করেছি। আপনারা চাইলে যে কোন মাংসের কিমা ব্যবহার করতে পারবেন। আশা করছি আমার এই রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
ধাপ ১: মিক্সার তৈরি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কিমা | ১ কেজি |
| পিঁয়াজ | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| হলুদ গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| কারিপাউডার | হাফ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| আদা রসুন পেস্ট | ১ টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ১ টি |
| দারচিনি | ১ টুকরা |
| এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ | ৩/৪ টি করে |
| লবন | পরিমাণ মত |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।এরপর কিমা গুলো ভালো হবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর কিমাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সকল গরম মসলা গুলো দিয়ে ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি ৬-৭ মিনিটের জন্য।
 |  |
|---|
এরপর কিমাগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে সকল গুড়া মশলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি কষানোর জন্য।
 |  |
|---|
এরপর পানি শুকিয়ে গেলে কিমাগুলো নামিয়ে নিয়েছি। এরপর প্যাড রেডি করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
প্যাডগুলো এভাবে কেটে ভাজ করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর আরো একটি ভাঁজ দিয়ে ভেতরে কিমাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়েছি সমুচাগুলোর সাইড লাগানোর জন্য।
 |  |
|---|
ঠিক একইভাবে সবগুলো সমুচা বানিয়ে নিয়েছি।
এরপর একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সমুচাগুলো গাড় বাদামী বর্ণের করে ভেজে নিয়েছি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বাহ আপু আপনি তো দারুন সমুচা বানিয়েছেন। যেটা দেখেই ভীষণ লোভ লাগছে। আসলে ঈদের আগ মুহূর্তে আমিও চেষ্টা করি কিছু ফ্রোজেন আইটেম তৈরি করার জন্য। যদিও বাবুর জন্য এখন খুব একটা পারিনা, তবুও কাল রাতে কিছু রোল তৈরি করার চেষ্টা করেছিলাম। যাই হোক আপনার মেয়ের জন্য বাসায় কিছু কিমা দিয়ে সমুচা তৈরি করেছেন সেটা দেখে খুব ভালো লাগছে। এটা খেতে নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু হয়।
কিমা দিয়ে কখনো সমুচা তৈরি করে খাওয়া হয়নি তবে যেহেতু ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করেছেন সেহেতু নিঃসন্দেহে খেতে অনেক মজা লাগবে। ইফতারের সময় এরকম মজার কিছু রেসিপি সামনে থাকলে আসলেই ভালো লাগে।
বাসায় তৈরি করা সমুচা খেতে আসলেই দারুণ লাগে। আর ভিতরে যদি মাংসের কিমা দেওয়া হয়, তাহলে তো স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। যাইহোক বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। সমুচা গুলো দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু প্রথমেই আপনাকে ঈদের শুভেচ্ছা জানাচ্ছি ঈদ মোবারক। সিলেট অঞ্চলের মানুষজন পিঠা খেতে অনেক পছন্দ করে জেনে ভালো লাগলো। ঈদের দিন সকালবেলায় আমাদের বাসাতেও টুকিটাকি পিঠা তৈরি করা হয়। আপু আপনার তৈরি করা এই সমুচা দারুন হয়েছে।
অও,পারফেক্ট সমুচা তৈরি করেছেন আপু।খেতে নিশ্চয়ই অনেক মজাদার হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে।তাছাড়া এটি অনেকটা নিমকি স্টাইলের মতোও লাগছে দেখতে, অসাধারণ রেসিপি তৈরি করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।