চালতার আচার বানানোর রেসিপি।
প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাইবোন বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| চালতা | ৯ টি |
| চিনি | ৭০০ গ্রাম |
| লবণ | স্বাদমতো |
| হলুদ গুঁড়া | ২ টেবিল চামচ |
| শুকনা মরিচ | পরিমাণ মতো |
| এলাচ দারুচিনি ও জিরার গুঁড়ো | ২ টেবিল চামচ |
| পাঁচফোড়ন | ১৪ চামচ |
| দারুচিনি | ৬ পিস |
| তেজপাতা | ৫ টি |
| শুকনা মরিচ | ১৯ পিস |
| এলাচ | ১৪ টি |
| সরিষার তেল | ৪০০ গ্রাম |
প্রয়োজনীয় ধাপ সমূহ
ধাপ-১
তো প্রথমে চালতা গুলোকে প্রয়োজন অনুযায়ী কেটে টুকরো টুকরো করে ধুয়ে নিব।
ধাপ-২
এরপর চালতার আচার তৈরি করার জন্য সমস্ত উপকরণ গুলো গুছিয়ে নিব।
ধাপ-৩
তো এরপর কেটে রাখা চালতা গুলোর মধ্যে হলুদ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নেবে।
ধাপ-৪
তো চালতা গুলো সিদ্ধ করা হয়ে গেলে ঝুড়িতে ঢেলে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিব।
ধাপ-৫
 |  |
|---|
এরপর চুলার উপর একটি হাঁড়ি বসিয়ে দিব এবং হাড়িতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে জাল দিতে থাকবো।
ধাপ-৬
এরপর তেল গুলো যখন গরম হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে একে একে এলাচ,দারুচিনি,তেজপাতা,শুকনা মরিচ ও অর্ধেক পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিব।
ধাপ-৭
তো সব মশলাপাতিগুলো যখন একটু ভালো করে ভেজে নেয়া হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা চালতা গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৮
 |  |
|---|
এরপর এর মধ্যে গুঁড়া মরিচ ও এলাচ দারুচিনি ও জিরা গুঁড়া গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিব।
ধাপ-৯
 |  |
|---|
তো এভাবেই কিছুক্ষণ জাল দিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিব। ব্যাস এভাবেই কিছুক্ষণ জাল দিতে থাকবো।
ধাপ-১০
এরপর রেখে দেওয়া পাঁচফোড়ন গুলোকে ব্লেন্ডারে ব্লিন্ড করে আচারগুলোর মধ্যে দিয়ে দিব। ব্যাস পাঁচফোড়ন গুঁড়া গুলোকে দিয়ে দেওয়ার পর কিছুক্ষণ জাল দিয়ে নিলেই আমাদের চালতার আচারটা তৈরি হয়ে যাবে।
শেষ ধাপ
তো আচারটা সম্পূর্ণ তৈরি হয়ে গেলে এবার এটাকে একটা পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।
তো প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাই বোন বন্ধুরা, এই ছিল আমার আজকের পোস্ট। তো আমার আজকের চালতার আচার বানানোর রেসিপি টা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। তো আজকের মতো এটুকুই আবারো খুব শীঘ্রই নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে ইনশা-আল্লাহ। ততক্ষণ সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিজের খেয়াল রাখবেন।
চালতার আচার আমারও খুব ভালো লাগে।
তবে চালতার আচার প্রস্তুত করার প্রসেসিং গুলো অনেক লম্বা।
এটা অনেক সময় নিয়ে করতে হয়।
আপনার সবগুলা প্রসেসিং দারুণভাবে ফটোগ্রাফির সাথে উপস্থাপনাও করেছেন।
ফটোগ্রাফি দেখেই লোভ হচ্ছে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে খেতে।
হ্যাঁ চালতার আচার প্রস্তুত করা একটু কষ্টকর কিন্তু খেতে বেশ দারুন লাগে।
এত লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া যা দেখে লোভ সামলানো খুবই মুশকিল। চালতার আচার খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। খুব সুন্দর করে চালতার আচার তৈরির প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। এত লোভনীয় একটি রিসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পজেটিভ মন্তব্যটি করার জন্য।
চালতা আজ পর্যন্ত ঠিকভাবে চিনতে পারলাম না কিন্তু চালতার আচার চিনবো কিভাবে এটাই বড় কথা। যাই হোক সুন্দরভাবে আপনি যে আচার বানানোর কার্যক্রম করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এই দেখি কিন্তু নতুন কিছু একটা শিখতে পারলে, আর জানতে পারলাম।
আসলে আমাদের এদিকে চালতা খুব একটা পাওয়া যায় না তো তাই সেইভাবে চেনা হয় না।
অনেকদিন চালতার আচার বানানো হয় না আমার।আপনার চালতার আচারের রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেলো। সকাল সকাল মজার আর লোভনীয় রেসিপিটি দেখে ভীষণ ভালো লাগলো।আপনি চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে রেসিপিটি তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য।
চালতার আচার রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। এই রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। তাই আপনার রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করবে ইনশাল্লাহ।
হ্যাঁ ট্রাই করে দেখবেন আশা করা যায় ভালই লাগবে।
চালতার আচার খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। নিজে কখনো বাসায় তৈরি করে দেখিনি তবে বাহির থেকে অনেক বার কিনে খাওয়া হয়েছে। আপনার আচার দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য।
চালতার আচার বানানোর রেসিপির ধাপসমূহ চমৎকার ভাবে দেখিয়েছেন। মনে হচ্ছে এখন আমিও তৈরি করতে পারবো। অনেক সুন্দর করে রেসিপি পরিবেশন করেছেন। ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ পজেটিভ মন্তব্যটি করার জন্য।
চালতার আচার অনেক বার খেয়েছি ভাইয়া তবে কখনো তৈরি করা হয়নি। চালতার আচার আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। কিন্তু আপনার রেসিপির দেখে বেশ ভালো লাগলো। ইচ্ছে করতেছে আপনার আচার গুলো নিয়ে খেয়ে নিই। অনেক অনুপ্রাণিত হলাম। একদিন আপনার রেসিপিটা দেখে তৈরি করে নিতে হবে।
হ্যাঁ কখনো সুযোগ হলে বাসায় তৈরি করে দেখবেন আশা করা যায় ভালই লাগবে।
চালতার আচার বানানোর এরকম একটা লোভনীয় রেসিপি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। চালতার আচার আমার সবচেয়ে পছন্দের। যার কারণে আপনার তৈরি করা চালতার আচার দেখে আমার ইচ্ছে করছে এখনই খেয়ে ফেলতে। আপনি উপস্থাপনাটা অনেক সুন্দর ভাবে শেয়ার করেছেন যা দেখে যে কেউ এই আচার খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবে। আপনার উপস্থাপনা দেখে শিখে নিলাম চালতার আচার তৈরি করার পদ্ধতি।
আপনার ভালো লাগে যেন ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য।