Rv-sabroso | Torta de manzana

Saludos, amigos de Reflexiones de Vida. Los visito para compartir con ustedes una receta que realicé en casa con la intención de agasajar al papá de mi hija en su cumpleaños. Él debe limitar su consumo de azúcar, por lo cual tomé una receta de un postre llamado Torta Strudel de Manzana que había visto en el libro Clase de Cocina, pero en realidad no es un Strudel como lo conocemos. La modifiqué un poco, a mi criterio a ver qué tal quedaba y el resultado fue fabuloso.

Consiste en una torta que contiene manzana en su interior, la cual se arma con la fruta cruda y ésta se cocina en el horno junto con la torta.

Los cambios que realicé fueron sustitución de manzanas rojas por manzanas verdes, ya que son menos dulces (contienen menos azúcar), sustituí parte del azúcar refinada por papelón y en lugar de canela agregué nuez moscada pues al cumpleañero no le sienta bien la canela. Igualmente, alteré la proporción de harina. Todo con la finalidad de bajar el dulzor del postre.

Torta de manzana

Ingredientes
2 manzanas verdes grandes
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
50 gramos de mantequilla derretida
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas colmadas de papelón rallado

1 taza y media de harina de trigo cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de azúcar rubia o morena
1/4 de cucharadita de sal
3 cucharadas colmadas de mantequilla
2 huevos, separadas las yemas de las claras
1 cucharadita de esencia de nata
1/2 de taza de leche líquida

En primer lugar, tomé las manzanas verdes, las lavé, corté a la mitad, retiré el corazón y corté en gajos. Si deseas la puedes pelar, pero yo mantengo el criterio de que en la cáscara está parte importante de los nutrientes, de manera que no las pelé.

En un bowl, agregamos la manzana cortada, nuez moscada, jugo de limón, la mantequilla derretida y el papelón.

Revolvemos cada cierto tiempo mientras realizamos la otra parte del procedimiento.

En otro bowl mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y polvo de hornear. Incorporamos bien la mantequilla hasta que la mezcla se vea arenosa.

Seguidamente, agregamos las yemas de huevo, la esencia, mezclamos e incorporamos la leche y finalmente las claras batidas.

En la receta original, la preparación de las manzanas se dispone en el fondo de un molde refractario y encima se le vierte la mezcla de torta. En mi caso quería desmoldar el postre, necesitaba al menos una pequeña costra en el fondo, así que mezclé con delicadeza las dos preparaciones, la vertí en un molde enmantequillado y enharinado y la llevé al horno precalentado a fuego medio.

Una vez que han transcurrido al menos 35 minutos, y si la mezcla ya ha crecido y ha tomado color, probamos con un palillo, si éste sale seco, la torta está bien cocida.

Apagué el horno y dejé reposar dentro del mismo por unos minutos.

Esta torta se sirve caliente o tibia. Desmoldé con sumo cuidado y serví las porciones.

Si quieres disfrutar de un rico postre con fruta y que no sea excesivamente dulce, esta receta es una excelente opción, la mezcla de torta quedó con un dulzor suave y encontrar los trozos de manzana ligeramente ácida en cada bocado fue una gran experiencia para el paladar.

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Gracias a @thaispadron por esta dinámica para compartir nuestras recetas. Invito a participar a @mvchacin, @genomil y @yosiven.

https://steemit.com/hive-190211/@tahispadron/sabroso-rv-sabroso-ganadores-y-comienzo-de-la-dinamica

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Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación

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