রেসিপিঃইলিশ মাছ ভুনা ||১০% লাজুক খ্যাকের জন্য||
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ -৩,কার্তিক|১৪২৯ বঙ্গাব্দ|বুধবার|হেমন্তকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
ইলিশ মাছ ভুনা।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
– ইলিশ মাছ।
– পেঁয়াজ কুঁচি।
– আদা বাটা।
– রসুন বাটা।
– মরিচ গুড়া।
– হলুদ গুড়া।
– জিরা গুড়া।
– লবন।
– তেল।
– পানি পরিমান মত।
রান্নার ধাপ
ধাপঃ-১ঃ, যে কোন পাত্রে ইলিশ মাছ গুলো নিয়ে সামান্য হলুদ এবং এক চিমটি লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃ এর পর তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিলাম। ডিম থাকলে তাও সাথে দিয়ে দিতে পারেন।
ধাপঃ-৩ঃ এবার মাছ গুলো একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ একই কড়াইতে এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজুন, এক সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা মরিচ বেশি দিলে পরে গুড়া মরিচ তেমন লাগবে না!
ধাপঃ-৫ঃ পেঁয়াজ একটু হলদে হয়ে এলে হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিন।
ধাপঃ-৬ঃ এভাবে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।
ধাপঃ-৭ঃ এবার এক কাপ পানি দিন বা কম।
ধাপঃ-৮ঃ এবার ভেঁজে রাখা মাছ গুলো বিছিয়ে দিন
ধাপঃ-৯ঃ কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ ঝোল কেমন রাখবেন তা আপনি নিজেই নির্ধারন করুন। ঝোল কমাতে চাইলে আগুন বাড়িয়ে দিন, নতুবা মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপঃ-১১ঃ সাদা ভাত বা সাদা পোলাউ এর সাথে অবিশ্বাস্য আইটেম। কথায় আছে না ভাতে মাছে বাঙালি। আর বাঙ্গালীদের পছন্দের একটি মাছ ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন বাঙ্গালী হয়তো কখনো খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর এই সময় ইলিশের সৃজন নদীতে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে ।আর এই ইলিশ মাছের পেটে ডিম ।কারণ মাছগুলো ডিম ছাড়ার জন্য লবণাক্ত পানি থেকে সাধু পানিতে চলে আসছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
– ইলিশ মাছ।
– পেঁয়াজ কুঁচি।
– আদা বাটা।
– রসুন বাটা।
– মরিচ গুড়া।
– হলুদ গুড়া।
– জিরা গুড়া।
– লবন।
– তেল।
– পানি পরিমান মত।
রান্নার ধাপ |
|---|
ধাপঃ-১ঃ, যে কোন পাত্রে ইলিশ মাছ গুলো নিয়ে সামান্য হলুদ এবং এক চিমটি লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃ এর পর তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিলাম। ডিম থাকলে তাও সাথে দিয়ে দিতে পারেন।
ধাপঃ-৩ঃ এবার মাছ গুলো একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ একই কড়াইতে এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজুন, এক সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা মরিচ বেশি দিলে পরে গুড়া মরিচ তেমন লাগবে না!
ধাপঃ-৫ঃ পেঁয়াজ একটু হলদে হয়ে এলে হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিন।
ধাপঃ-৬ঃ এভাবে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।
ধাপঃ-৭ঃ এবার এক কাপ পানি দিন বা কম।
ধাপঃ-৮ঃ এবার ভেঁজে রাখা মাছ গুলো বিছিয়ে দিন
ধাপঃ-৯ঃ কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ ঝোল কেমন রাখবেন তা আপনি নিজেই নির্ধারন করুন। ঝোল কমাতে চাইলে আগুন বাড়িয়ে দিন, নতুবা মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপঃ-১১ঃ সাদা ভাত বা সাদা পোলাউ এর সাথে অবিশ্বাস্য আইটেম। কথায় আছে না ভাতে মাছে বাঙালি। আর বাঙ্গালীদের পছন্দের একটি মাছ ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন বাঙ্গালী হয়তো কখনো খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর এই সময় ইলিশের সৃজন নদীতে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে ।আর এই ইলিশ মাছের পেটে ডিম ।কারণ মাছগুলো ডিম ছাড়ার জন্য লবণাক্ত পানি থেকে সাধু পানিতে চলে আসছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
এভাবে ক্ষুদ্রতম সাপোর্ট দিয়ে সবসময় পাশে থাকবেন আশা করি ।।আপনার ক্ষুদ্রতম সাপোর্ট আমাদের জন্য অনেক বড় কিছু।।
নদীতে এখন যে ধরনের ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে প্রতিটি ইলিশ মাছের পেটে ডিম। ইলিশ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু এর ডিম খেতেও তার চেয়ে বেশি সুস্বাদু ।।মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।।
ইলিশ মাছের রেসিপি মানেই অনেক মজাদার আর লোভনীয় রেসিপি যেটা দেখে নিজেকে আটকে রাখা যায় না। আপনার শেয়ার করা ইলিশ মাছের রেসিপিতে বড় সাইজের ইলিশ মাছের ডিমটি সবচেয়ে বেশি লোভ জাগিয়েছে আমায় তবে সাবধানে থাকবেন ইলিশ মাছ রান্না করলে কিন্তু বর্তমানে পুলিশ ধরে নিয়ে যাচ্ছে হা হা হা।
পদ্মা নদীতে এখন বড় সাইজের ইলিশ ধরা পড়ছে। আর এই ইলিশ মাছ ভুনা করে খেতে খুবই ভালো লাগে আমার কাছে ।।মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ক্ষুদার সময় যে কোন খাবার খেতে ভালো লাগে এটা ঠিক বলেছেন। তবে ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে মন চাচ্ছে খেতে। বাজারে যে হারে ইলিশের দাম বাড়ছে তাতে করে ইলিশ কিনা সাধারণ মানুষের সাধ্যের বাইরে চলে যাচ্ছে। যাই হোক ইলিশের রেসিপি খুবই লোভনীয় ছিল।
পদ্মা নদী বাড়ির পাশে হওয়ায় একটু দাম কম ।।তবে আগের তুলনায় অনেক বেশি। খুদা লাগলে মানুষের যে কোন খাবার খুব স্বাচ্ছন্দে খেতে ভালোবাসে।
ঠিকই বলেছেন, সাদা ভাত কিংবা পোলাওর সাথে ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি হলে একদম জমে যায়। ইলিশ মাছ মোটামুটি সবাই খুব পছন্দ করে। এই রেসিপিটা আমার খুবই পছন্দ। আপনি পুরো রেসিপিটি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। দেখে বুঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে।
আপনি ঠিকই বলেছেন এই ইলিশ মাছ মোটামুটি সবারই পছন্দের একটি খাবার ।।সুন্দর মতামতের মাধ্যমে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। তবে এবারে ইলিশ মাছের দাম বাড়তি থাকায় বেশি করে মাছ কিনতে পারে নি। আপনার ইলিশ মাছের রন্ধান প্রক্রিয়া খুবই সুন্দর হয়েছে। দেখেই খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব সুন্দর ভাবে পোস্টটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
পদ্মা নদী আমাদের বাড়ির পাশেরষ হাওয়ায় আমাদের এদিকে ইলিশ মাছের দাম তেমন একটা বেশি না। তবে আগের তুলনায় একটু বেশি। মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন। সত্যি রেসিপির পরিবেশন আমার অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ইলিশ মাছের মাথার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
লোভ লাগার মতই একটা রেসিপি ।যে কেউ দেখলে লোভ সামলাতে পারবে না ।।মতামতের মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ইলিশ মাছ রান্না এমনিতেই আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লাগে। তারপর আবার ভুনা করলে আরো বেশি টেস্ট হয়ে থাকে।। আপনার গঠনমূলক মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। ঠিক বলেছেন যে বেশি খুদা লাগলে যে কোন তরকারী খেতে বেশ ভালো লাগে। ইলিশ মাছ হচ্ছে আমাদের জাতীয় মাছ।এই মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুস্কর।এই বছর অনেক ইলিশ খাওয়া হয়েছে। ইলিশের রেসিপি দেখলে জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসে। রান্নার প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
একদম ঠিক কথা বলেছেন ভাইয়া। ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার।। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।