🥰.. আসসালামুয়ালাইকুম ...🥰

🥰...এবং হিন্দু ভাই বোনদের কে আদাব.💗🙏।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন নতুন সদস্য, এই প্লাটফর্মের সাথে দীর্ঘ কয়েক মাস আগে যুক্ত হয়েছি। সত্যি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে যুক্ত হতে পেরে আমার কাছে অনেক ভালো লাগতেছে ।আজকে আমি আপনাদের সাথে,সহজ উপায়ে মচমচে স্বাদের সিংগাড়া রেসিপি শেয়ার করবো । আশাকরি আপনাদের প্রত্যেকের অনেক অনেক ভালো লাগবে। চলুন এবার শুরু করা যাক।

সিংগাড়া বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, যা বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে বেশ প্রচলিত। তবে কখনো কখনো কিছু খাবারের প্রতি আকস্মিক তীব্র ইচ্ছে জাগে, বিশেষ করে ইফতারের পর যখন শরীর একটু হালকা অনুভব করে তখনি কিছু না কিছু খেতে ইচ্ছা হয় । আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিচ্ছি একটি সুন্দর পারিবারিক মুহূর্ত, যেখানে হঠাৎ করেই সিংগাড়া খাওয়ার ইচ্ছে জেগে ওঠে এবং পরিবারের সবাইকে নিয়ে সেই ইচ্ছাকে বাস্তবে রূপ দিই আমি ।

ইফতারের পর একরকম স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেল ছিলাম, হালকা চা খেতে খেতে পরিবারের সাথে গল্প করছিলাম। ঠিক তখনই হঠাৎ মনে হলো "ইশ, যদি এখন মচমচে সিংগাড়া থাকতো "। ভাবতেই আর দেরি করলাম না, তাড়াতাড়ি করে আম্মু কে বলে সব উপকরণ গুছিয়ে নিলাম।তারাবির নামাজ শেষ করে ফিরে এসে গরম গরম সিংগাড়া বানাতে বসে গেলাম। তাড়াতাড়ি করে ময়দার খোল তৈরি করলাম, সাথে সাথে আলু, পেঁয়াজ, মসলা দিয়ে মজাদার পুর রান্না করলাম।ছোট ভাই পাশে দাঁড়িয়ে উঁকি মারছিল, কখন বানানো শেষ হবে! আম্মু আব্বুও বেশ আগ্রহ নিয়ে দেখছিলেন।তেলে যখন সিংগাড়া গুলো দেওয়া হলো, তখনই সেই মচমচে ভাজার শব্দ আর দারুণ ঘ্রাণ পুরো রান্নাঘর ভরিয়ে উঠলো।

সবাই একসাথে বসে গরম গরম সিংগাড়া খেলাম টমেটো সসের সাথে। ছোট ভাই একের পর এক সিংগাড়া খেয়ে বলল, "দারুণ হয়েছে আপু!" আম্মু আব্বু-ও বেশ মজা করে খেলেন, আর আমি মনে মনে ভাবলাম বাসায় তৈরি এই সহজ কিন্তু দারুণ স্বাদের সিংগাড়াই তো সত্যিকারের আনন্দ দেয় ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পুরের জন্য:

• আলু (কিউব করে কাটা) – ২টি
• পেঁয়াজ (কুঁচি করা) – ১টি
• টমেটো (ছোট টুকরো) – ১টি
• কাঁচা মরিচ (কুঁচি) – ২টি
• বাটার বিন/মটর শুঁটি – ২ টেবিল চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• তেল – পরিমাণ মত

খোল তৈরির জন্য:

• ময়দা – ২ কাপ
• কালো জিরা – ১ চা চামচ
• লবণ – ½ চা চামচ
• তেল – ২ টেবিল চামচ
• পানি – পরিমাণ মতো

প্রথম ধাপ :

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, টমেটো ও কাঁচা মরিচ হালকা ভেজে নিয়ে। এরপর আলু ও সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিবো। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করার জন্য একটি পত্র ঢেলে নিব।

দ্বিতীয় ধাপ :

এরপর একটি পাত্রে ময়দা, কালো জিরা, লবণ ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবো। এরপর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম ও মসৃণ একটি ডো তৈরি করলাম। তারপর কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিবো।

তৃতীয় ধাপ :

এরপর ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে রুটি বেলার মতো বেলে নিয়ে। তারপর মাঝখান থেকে কেটে দুই ভাগ করে নিয়েছি। তারপর প্রতিটি অংশ কোণের মতো ভাঁজ করে পুর ভরে দিয়ে এবং চারপাশ চেপে বন্ধ করে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ :

এরপর একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে। তারপর মাঝারি আঁচে সিংগাড়া গুলো সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিলাম।

পরিবেশন

এরপর গরম গরম মচমচে সিংগাড়া পরিবেশন করার জন্য টমেটোর সস বা সাথে পরিবেশন করলাম।

এই ছিল আজকের ব্লগ । আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।কার কাছে কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টের মন্তব্য করে জানাবেন। কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, আবার নতুন কিছু নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এবং সবার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ।

আমার নাম মোছাঃ সামছুন্ নাহার সুইটি । আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক । আমি আমার মাতৃভাষা বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমার বাড়ি বাংলাদেশের রংপুর জেলার বদরগঞ্জ উপজেলায় অবস্থিত। আমি অনার্স প্রথম বর্ষে পড়ালেখা করি । আমি পড়ালেখা করার পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করার জন্য যুক্ত হয়েছি । আমি গত ২০২৪ সালের এপ্রিল মাসে এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হই । এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হতে পেরে নিজেকে অনেক ভাগ্যবান মনে করি ।আমি ভ্রমণ করতে অনেক বেশি পছন্দ করি।সেই সাথে নতুন নতুন ফটোগ্রাফি করতে ও ইউনিক রেসিপি এবং নতুন নতুন ইউনিক ডাই তৈরি করতে বেশ পছন্দ করি । আর স্টিমিট প্ল্যাটফর্মকে আঁকড়ে ধরে ভবিষ্যতে আরো এগিয়ে যেতে চাই, এটাই আমার লক্ষ্য।