রেসিপি || পাঞ্জাবি আলু পরাঠা রেসিপি তৈরি

in আমার বাংলা ব্লগlast year

নমস্কার সবাইকে,

তোমরা সবাই কেমন আছো? আশা করি, সবাই অনেক অনেক ভাল আছো। আমিও ভালো আছি।

বন্ধুরা, আজকের এই ব্লগে তোমাদের সবাইকে স্বাগতম। তোমরা সবাই জানো যে, আমি প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তোমাদের সাথে শেয়ার করে থাকি। এই ভিন্ন ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। এই রেসিপি তৈরি করার মাধ্যমে আমি যেমন নতুন নতুন খাবার টেস্ট করার সুযোগ পাই, তেমনি নতুন নতুন রেসিপি তোমাদের সাথেও শেয়ার করার সুযোগ পাই। আজকের এই ব্লগে তোমাদের সাথে আমি আলু পরাঠা (পরোটা) নামক একটি রেসিপি শেয়ার করবো। আমার জানা মতে, এই রেসিপিটি পাঞ্জাবি একটি রেসিপি। পাঞ্জাবের মানুষ এই রেসিপিটি বেশি খেয়ে থাকে। আমাদের বাড়িতে এই রেসিপিটি খুব বেশি হয় না। তবে মাঝেমধ্যে আমি ট্রাই করি, এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করার জন্য। কয়েকদিন আগেও আমি বাড়িতে এই রেসিপিটি তৈরি করার ট্রাই করেছিলাম । কতদূর পেরেছিলাম জানিনা, তবে চেষ্টা করেছিলাম রেসিপি সুন্দর করে তৈরি করার জন্য। আজকের এই রেসিপিটি খেতেও অনেক টেস্টি লেগেছিল আমার কাছে। যাইহোক, রেসিপিটি তৈরি করার প্রত্যেকটি ধাপ আমি নিচে খুব সুন্দর করে শেয়ার করার চেষ্টা করেছি। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক।

InShot_20240528_232607393.jpg



প্রয়োজনীয় উপকরণ :


উপকরণপরিমাণ
আলু২ টি
পেঁয়াজ২টি
রসুন১টি
কাঁচা লঙ্কা৩টি
তেলপরিমাণ মতো
ময়দা২কাপ
জোয়ান কালো জিরে ও মৌরিহাফ চামচ
লবণ৩ চামচ
বিট লবণ১ চামচ
টেস্টি সল্ট১চামচ
গরম মসলার গুঁড়োহাফ চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো১চামচ
হলুদ গুঁড়ো১ চামচ

InShot_20240529_010626901.jpg

InShot_20240529_010836180.jpg

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু, পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। তারপর আলু দুভাগ করে কেটে নিয়ে, পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।

20240528_121712.jpg20240528_123311.jpg

দ্বিতীয় ধাপ

এবার একটি পাতিলে জল দিয়ে তাতে লবণ দিয়ে উষ্ণ গরম করে নিলাম।

20240528_124248.jpg20240528_124319.jpg

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে ময়দার মধ্যে লবণ, জোয়ান, কালো জিরে,মৌরি ও এক চামচ পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে দ্বিতীয় ধাপে গরম করা জলটি একটু একটু করে ময়দার মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিক্সড করে ডো তৈরি করে নিলাম।

20240528_124334.jpg20240528_125005.jpg20240528_125129.jpg
20240528_125348.jpg20240528_125547.jpg20240528_130142.jpg

চতুর্থ ধাপ

এবার পাতিলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে তাতে লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে কেটে রাখা আলু ও রসুন দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিলাম এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে আলু ও রসুন গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিলাম।

20240528_130307.jpg20240528_130356.jpg20240528_130411.jpg
20240528_130437.jpg20240528_132451.jpg20240528_132607.jpg
20240528_133120.jpg20240528_133310.jpg

পঞ্চম ধাপ

এবার গ্রেট করা আলু ও রসুনের উপর একে একে গরম মসলার গুঁড়ো, লবণ, বিট লবণ, টেস্টি সল্ট, হলুদ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও তেল দিয়ে ভালো করে মিক্সড করে নিলাম। তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে আবারও ভাল করে মিক্সড করে নিলাম।

20240528_133444.jpg20240528_133516.jpg20240528_133708.jpg
20240528_133827.jpg20240528_133910.jpg20240528_134032.jpg
20240528_134159.jpg20240528_134420.jpg
20240528_134442.jpg20240528_135307.jpg

ষষ্ঠ ধাপ

এই ধাপে তৈরি করা ময়দার ডো ছুরি সাহায্যে ভাগ ভাগ করে কেটে নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিলাম। এবার বল গুলোকে বাটির আকারে করে মিক্সড করে রাখা আলুর পুর দিয়ে তা পরোটার আকারে বেলে নিলাম।

20240528_135147.jpg20240528_135347.jpg20240528_135516.jpg
20240528_135545.jpg20240528_135718.jpg
20240528_135750.jpg20240528_140147.jpg

সপ্তম ধাপ

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে পরোটা গুলো ভেজে নিলাম। তারপর লেবু, সস, পেঁয়াজ ও ছোলার ডাল সহযোগে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।

20240528_140219.jpg20240528_140248.jpg
20240528_140406.jpg20240528_140628.jpg
20240528_140652.jpg20240528_140709.jpg

InShot_20240528_232607393.jpg


🥀পোস্ট বিবরণ🥀

শ্রেণীরেসিপি
ডিভাইসSamsung Galaxy M31s
রেসিপি মেকার ও ফটোগ্রাফার@ronggin
লোকেশনবারাসাত, ওয়েস্ট বেঙ্গল।
বন্ধুরা, আজকে শেয়ার করা পাঞ্জাবি আলু পরাঠা (পরোটা) রেসিপি টি তোমাদের কেমন লাগলো তা কমেন্ট এর মাধ্যমে জানিও । সবাই ভালো থাকো, সুস্থ থাকো , সুন্দর থাকো ,হাসিখুশি থাকো , নিজের পরিবার নিয়ে সুখে শান্তিতে থাকো , সবার জন্য এই শুভকামনা রইল।

ধন্যবাদ সবাইকে






আমার পরিচয়

IMG_20220728_164437.jpg

আমি সুবীর বিশ্বাস( রঙিন)। কলকাতার বারাসাতে আমি বসবাস করি। আমি স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফিস এন্ড ফিসারিস সাবজেক্ট নিয়ে। বর্তমানে আমি রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যানরত আছি। আমি ব্যক্তিগতভাবে একটু শান্ত স্বভাবের । চুপচাপ থাকতেই বেশি ভালোবাসি আমি। নতুন নতুন জিনিস শিখতে আমার খুব ভালো লাগে। মাঝে মাঝে আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা, রেসিপি করা , গল্প লেখা আমার বেশ ভালো লাগে। আমি স্টিমিটকে অনেক ভালোবাসি এবং সব সময় স্টিমিটে কাজ করতে চাই।

🌷🌷 সমাপ্ত 🌷🌷

Sort:  
 last year 

দারুন রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইজান। এমন রেসিপি কোনদিন তৈরি করা হয়নি আমাদের পরিবারের। নতুন একটা রেসিপি সম্পর্কে বেশ সুন্দর ধারণা পেলাম। এক কথায় বলতে গেলে অসাধারণ হয়েছে আপনার এ রেসিপি। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

 last year 

ভাই, বাড়িতে রেসিপিটি কোনদিন তৈরি করে না খেয়ে থাকলে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে।

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

 last year 

গরম আলু পরোটা খেতে বেশ মজা। সকালবেলার নাস্তার জন্য এর থেকে ভালো কিছু আর হয় না। পাঞ্জাবি আলু পরোটা রেসিপি তৈরির প্রতিটা ধাপে খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আপনাকে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।

 last year 

হ্যাঁ ভাই, সকালবেলা নাস্তার জন্য এটি খুব ভালো একটা রেসিপি। চেষ্টা করেছি ভাই, এই রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দর করে আপনাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য।

 last year 

পাঞ্জাবি আলু পরাঠা রেসিপি দেখে খুব লোভ লাগছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। আপনি দারুণভাবে আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন আপনার তৈরি পদ্ধতি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য

 last year 

চেষ্টা করেছি ভাই, দারুন ভাবে আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটি উপস্থাপন করার জন্য। রেসিপিটি দেখে খুব লোভ লাগলে, বাড়িতে একদিন রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাই। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে।

 last year 

ভাইয়া আপনি পারফেক্ট ভাবে পাঞ্জাবি আলুর পরোটা বানিয়েছেন। আলুর পরোটা খেতে আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। অনেকদিন হয়েছে এই পরোটা তৈরি করা হয় না। এই পরোটা যে কোন ভাজি কিংবা টমেটো সস দিয়ে খেতেও খুব ভালো লাগে। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 last year 

সবকিছু মিলিয়ে আমার শেয়ার করা এই রেসিপির এত সুন্দর প্রশংসা করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনাকে।

 last year 

পাঞ্জাবি আলু পরাঠা রেসিপি তৈরি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। এই ধরনের রেসিপি আমি কখনো তৈরি করিনি। তাই আমার কাছে একদম ইউনিক লেগেছে। ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম, পরবর্তীতে তৈরি করব।

 last year 

আমার শেয়ার করা এই রেসিপিটি যে আপনার কাছে ইউনিক লেগেছে, তা জেনে অনেক ভালো লাগলো ভাই। যাইহোক, রেসিপিটি যখন শিখেই নিয়েছেন, পরবর্তীতে অবশ্যই বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে রেসিপিটি ।

 last year 

পাঞ্জাবি আলুর পরোটা দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে। সকাল অথবা বিকেলের হালকা ক্ষুধায় এ ধরনের রেসিপি অনেক উপকারী। রেসিপির ধরনটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যা বুঝতে সুবিধা হয়েছে।

 last year 

আপনার এই সুন্দর মন্তব্যটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।

 last year 

পরাঠা খেতে ভীষণ মজা লাগে। আজকে তো দাদা পাঞ্জাবের রেসিপি তৈরি করে দেখিয়েছেন। পাঞ্জাবি আলু পরাঠা রেসিপি তৈরি। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। পুষ্টিকর রেসিপি বটে। আপনার কাছে থেকে নতুন রেসিপি শিখতে পেয়ে ভীষণ ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে।

 last year 

আমার শেয়ার করা এই রেসিপি নিয়ে, আপনার এই প্রশংসামূলক মন্তব্যটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।

 last year 

অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই রেসিপি তৈরি প্রতিটি ধাপের বর্ণনাগুলো পড়ে এবং প্রতিটি ধাপের ফটোগ্রাফি গুলো দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে। দারুন একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

 last year 

আমার শেয়ার করা এই রেসিপিটি যে আপনার কাছে দারুন লেগেছে, সেটা জেনে খুব খুশি হলাম ভাই। প্রশংসামূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।