||ডিম দিয়ে কচু রান্না রেসিপি||১০@shy-fox এর জন্য
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ বুধবার, জুলাই ২০/২০২৩
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । আজকে আমি আপনাদের মাঝে ডিম দিয়ে কচু রান্না শেয়ার করব ।আপনারা হয়তো ডিম ভেজে খেয়েছেন ,রান্না করে খেয়েছেন ,আবার কচু কেউ মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়েছেন ,ঘন্ট খেয়েছেন আবার অনেকে ভর্তা করে খেয়েছেন কিন্তু আজকে আমার রান্নাটা একটু অন্যরকম। ডিম দিয়ে কচু রান্না করেছি আমি নিজেও কোনদিন ডিম দিয়ে কচু রান্না খাইনি ।হঠাৎ আমাদের বাড়ির পাশে দেখলাম একটা ভাবি ডিম দিয়ে কচু রান্না করছে ।তাই ভাবলাম রান্না করে খেয়ে দেখলে কেমন হয়। বাড়িতে ডিম ও কচু দুইটাই ছিল আজকে সন্ধ্যা বেলায় ভাবলাম কচু রান্না করব ।তাই প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো গুছিয়ে নিয়ে রান্না করতে বসে পড়লাম ।আমরা প্রতিনিয়ত যেভাবে রান্না করি সবকিছু প্রায় সেভাবেই রান্না করে আসছি কিন্তু রান্নাটা যদি অন্যরকম নিয়মে রান্না করা হয়, তাহলে রান্নাটা খেতে আরও বেশি খেতে ভালো লাগে আপনাদের যদি ডিম দিয়ে কচু রান্না ভালো লাগে। ডিম দিয়ে কচু রান্না যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে আমার ধাপগুলো অনুসরণ করলে আপনারা খুব সহজেই ডিম দিয়ে কচু রান্না বাড়িতে বসে তৈরি করে খেতে পারবেন।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | রসুনকুচি | পরিমাণমতো |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | হলুদের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ৭ | কচু | অল্প পরিমাণ |
| ৮ | ডিম | *** দুইটা*** |
| ৯ | এলাচ | একটি |
| ১০ | দারচিনি | পরিমানমতো |
| ১১ | জিরা | পরিমানমতো |
প্রথমে আমি কচু ও ডিম পরিষ্কার করে পানি দিয়ে অনেকবার ধুয়ে নিয়েছি ।পরিষ্কার করে না ধুয়ে নিলে সিদ্ধ হয়ে গেলে ছোলার সময় কচুর গায়ে নোংরা লেগে যেতে পারে ।তাই আপনারা সিদ্ধ করার আগে পানি দিয়ে অনেকবার ধুয়ে নিবেন।
দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে কচুও ডিম সিদ্ধ করার পর আমি কচু ডিমের খোসা ছাড়িয়ে একটা পাত্রে রেখে দিয়েছি।
এবার আমি চুলাইয়ে রাখা করাইয়ে সুয়াবিন তেল দিয়ে সুয়াবিন তেলটা একটু গরম করে নিব। গরম করা হয়ে গেলে তেলে একটু হলুদ ছিটিয়ে দিব ।তারপর ভাজার জন্য দুইটা ডিম তেলের উপর দিয়ে দিব, হলুদ ছিটিয়ে দিলে ডিমটা লালচে লালচে হয়।
এইতো আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে ডিমটা ভাজার সম্পূর্ণ হয়েছে।
এবার আমি পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি ,রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ, হলুদের গুঁড়া, লবণ ,দারচিনি ,এলাচ ,,জিরা একটা পাত্রে নিয়ে নিয়েছি।
এবার আমি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো পাটার সাহায্যে সুন্দরভাবে বেটে নিব। বেটে নেওয়া হয়ে গেলে চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে সুয়াবিন তেলটা একটু গরম করে নিব ।গরম করা হয়ে গেলে প্রয়োজনে উপকরণগুলো একটু ভেজে নিব।
এবার ভাজা উপকরণ গুলোর ভেতর আমি সিদ্ধ করা কচু দিয়ে একটু কষিয়ে নিব।
এবার আমি ডিম ও কচু সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিব।
আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দরভাবে সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে এবং কালারটা অনেক সুন্দর এসেছে।
ডিম ও কসু রান্না করার শেষে আমি একটা পাত্রে তুলে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করেছি।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
| ফটোগ্রাফার | @mdemaislam00 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইস | vivo12a |
বেশ সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। ডিম দিয়ে কচু রান্না রেসিপি আমি কখনো খাইনি । আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের মাঝে ধাপ সমূহ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। এত চমৎকার পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ।
সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এর আগে আমি কোনদিন ডিম দিয়ে কচু রান্না করে খাইনি। একদিন আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে কেমন সুস্বাদু।
একদিন বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া আসলেই রেসিপিটা খেতে অনেক ভালো লাগে।
আজকে আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন রকম একটা রেসিপি করেছেন। আপনি খুব চমৎকারভাবে ডিম এবং কচুর ছোঁয়া দিয়ে চমৎকার রেসিপি করেছেন। বাড়িতে ডিম এবং কচু থাকার কারণে খুব সুন্দর করে রেসিপি করেছেন। মাঝেমধ্যে এরকম রেসিপি গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। আর আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত শেয়ার করেছেন।
ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মতামতের জন্য।
ডিম এবং কচুর ছোঁয়া আমার অনেক প্রিয় খাবার। আজকে আপনি খুব সুন্দর করে ডিম এবং কচুর ছোঁয়া দিয়ে খুব চমৎকার। আমি মাঝেমধ্যে কচুর ছোঁয়া দিয়ে চিংড়ি মাছ রেসিপি করি। বাড়িতে মাঝেমধ্যে এ ধরনের জিনিস থাকলে যে কোন রেসিপি তৈরি করা যায়। অনেক সুন্দর করে রেসিপি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু রান্না করলে তো আরো বেশি সুস্বাদু লাগে খেতে। ধন্যবাদ এত সুন্দর মতামতের জন্য।
আপু আপনার মত আমিও ডিম দিয়ে কচু রান্না কখনো খাইনি। সব সময় ডিম দিয়ে আলুর রেসিপি খেয়েছি। তাই ডিম দিয়ে কচু রান্না করলে খেতে কতটা স্বাদ হতে পারে সেই ধারণা নেই। তবে আপনি যেহেতু এই রেসিপিকে খুব ভালো বলেছেন, সেহেতু নিঃসন্দেহে এই রেসিপি খেতে খুবই স্বাদের ছিল। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু, মজার এই রেসিপি তৈরি করে তার প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য।
তবে আপনি যেহেতু এই রেসিপিকে খুব ভালো বলেছেন, সেহেতু নিঃসন্দেহে এই রেসিপি খেতে খুবই স্বাদের হবে। নিশ্চয় অনেক সাধের ছিল খেতে আপনি বাড়িতে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাইয়া।