রুই মাছের লেজ ভর্তা || @shy-fox 10% beneficiary
আশাকরি সকলে ভালো আছেন। সবার সময় ভালো যাচ্ছে, এই কামনাই করি । আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি আমার লেখায় ভিন্নতা আনার জন্য। কারন আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্নভাবে নিজেকে উপস্থাপন করার জন্য । যাইহোক আজকে একটি ভিন্ন রকমের রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে । আজকে আমি মূলত রুই মাছের লেজ ভর্তা করব । যদিও আপনারা ইলিশ মাছের লেজ ভর্তার সঙ্গে পরিচিত আছেন । তবে আপাতত সময়ে, ইলিশ মাছ যেহেতু বাড়িতে নাই। তাই চিন্তাভাবনা করেছি যে , রুই মাছের লেজ ভর্তা করব ।
উপকরণ
রুই মাছের লেজ
তেল ,লবণ
পেঁয়াজ ও মরিচ ।
প্রস্তুত প্রণালী
যেহেতু রুই মাছের লেজ ভর্তা করব, তাই প্রথমেই আমি সংগ্রহ করেছি কিছু রুই মাছের লেজ এবং আমি ভালোভাবে লেজ গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং সেগুলো অন্য একটি পাত্রে ভালোভাবে মসলা ও তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি । তারপরে লেজ গুলো যখন ভালোভাবে ভাজা হয়ে গিয়েছে, তারপর সেগুলো আমি একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি । যেহেতু মাছের লেজের প্রচুর কাঁটা থাকে, তাই আমি মাছ ভাজার পরে সেই ভাজা মাছ গুলো থেকে কাঁটাগুলো বেছে নিয়েছি। কারণ আমি চেষ্টা করেছি, যাতে কাঁটার পরিমাণটা একটু কমে যায় ।
অতঃপর কাঁটা বেছে নেওয়া হলে, তারপর সেই গুলোকে একটি পাত্রে রেখে, সেখানে আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি । আর এভাবেই ভালোভাবে মিশ্রন হয়ে গেলে, একটা সময় আমার ভর্তাটা হয়ে গিয়েছিল। যদিও ভর্তাটা করা অনেক সহজ, তবে একটু সর্তকতা অবলম্বন করতে হবে । যেন ভর্তা করার সময় কোন ভাবেই হাতে কাঁটা না ফোটে, এই দিকটা একটু খেয়াল রাখতে হবে এবং এই রেসিপিটা আমি প্রথমবার পরীক্ষামুলকভাবে বানিয়েছিলাম । তবে খেতে ভালই লেগেছিল ।
ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছের লেজের ভর্তা খাওয়া হয়েছে। কিন্তু রুই মাছের লেজের ভর্তা কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার ভর্তাটি দেখে মনে হচ্ছে যে আসলেই বেশ মজাদার হয়েছে। এভাবে একবার বানিয়ে খেয়ে দেখতে হবে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেলে মনে হয় খুবই সুস্বাদু লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে অন্যরকম একটি ভর্তা রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
আমার কাছে লেজ ভর্তার কথা শুনলেই ভয় লাগে।অনেকেই দেখি ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা করে আবার আপনি আজকে রুই মাছের লেজ ভর্তা করলেন। আপনি কত সুন্দর ইজি ভাবে কাটাগুলো বেছে ফেললেন তারপর ভর্তা করলেন। মনে হয় লেজ ভর্তা বানাই খেতে অনেক মজা লাগে আমি সবার ভর্তা করা দেখলে মনে মনে ভাবি যে আমি একদিন করব কিন্তু একটা কাটার কথা মনে পড়লে আর করিনা।ধন্যবাদ আপনাকে মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
ভর্তা আমি প্রতিনিয়ত কম বেশি খাই। তবে আমার কাছে সবচেয়ে কই মাছের ভর্তা টা ভালো লাগে। কারণ কই মাছের ভর্তার মধ্যে আলাদা একটা ফ্লেভার আছে। আর ইলিশ মাছের ভর্তা তো বরাবরই ভাল কারণ মাছটিও ভালো। আপনি রুই মাছ দিয়ে বানিয়েছে এটা খুবই সুন্দর হয়েছে অর্থাৎ ভর্তা আমার প্রিয় জিনিস আর সেটা যে কোন মাছ দিয়ে হোক। আপনি অনেক সুন্দর করে আমাদেরকে আপনার রুইমাছ লেজ দিয়ে ভর্তা বানানো দেখিয়েছেন। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
রুই মাছের লেজের ভর্তা সত্যি অনেক সুস্বাদু হয় আপু। আমি খেয়েছিলাম আমার আম্মু বাড়িতে বানিয়ে ছিল আমাদের জন্য। খেতে খুবই ভালো লাগে যদি দুপুরের সাদা ভাতের সাথে খালি খালি খাওয়া যায় তাহলে আরো একটু সাত বাড়ে। তেমন আজকে আপনার রুই মাছের ভর্তার রেসিপিটা ও আমার খুব ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
রুইমাছ অনেক সুস্বাদু একটি মাছ আমি ব্যক্তিগতভাবে মাছ খেতে কিন্তু অনেক পছন্দ করি । রুই মাছের ভর্তা আমি আগে কখনো খাইনি কিন্তু দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু খাবার হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল এতো সুস্বাদু একটি খাবার আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আমি সময় পেলে অবশ্যই এই ভর্তা টি ট্রাই করে দেখব।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
যেকোনো ভর্তা আমার খুবই প্রিয়। ভর্তা হলে তরকারি আর প্রয়োজন হয়না। আর মাছ ভর্তা হলে তো কোন কথায় থাকেনা। এটা আসলেই খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনার এই রুই মাছের লেজ ভর্তা খুবই মজা লাগছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে এটা খুবই মজার হবে। আসলে আপনি লোভ লাগিয়ে দিয়েছেন অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।