বাগানের শিম দিয়ে আইর মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
.jpg)
হ্যালো বন্ধুরা,
.jpg)
রেসিপির উপকরণঃ
- আইর মাছ
- শিম
- টমেটো
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- আদা রসুনের পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg)
.jpg)
.jpg)
প্রথমে মাছগুলো পরিস্কার করে ধুয়ে হালকা হলুদ, মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
তারপর পুনরায় একটা পাতিল চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি। এরপর আদা রসুনের পেষ্ট এর সাথে সকল মসলা দিয়ে কষা করেছি। তারপর টমেটোর স্লাইস দিয়ে পুনরায় কষিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
তারপর আলু স্লাইস ও শিমগুলো দিয়েছি। বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি। এরপর ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে আসলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়েছি। কিছুটা সময় পর ধনিয়া পাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ স্লাইস করে দিয়েছি। ঝোল আরো একটু ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছি।
ব্যস, হয়ে গেলো আজকের দারুণ স্বাদের রেসিপি। যদিও আজ একটু বেশি ঝোল ঝোল রাখা হয়েছে কিন্তু তবুও দারুণ হয়েছিলো রান্নাটা।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এটা একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া প্রচেষ্টা মানুষকে সফলতা এনে দেয়। ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র প্রচেষ্টা একসময় সফলতার কেন্দ্রবিন্দু হয়ে দাঁড়ায়। নিজের বাগানের যেকোনো সবজি খেতে অনেক ভালো লাগে। শিম দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।
এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।আমি নিজে বাড়িতে রান্নার চেষ্টা করবো।
আপনার পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রেসিপি সবসময় আমার ভালো লাগে। আজকে অাপনার বাগানের শিম দিয়ে আইর মাছের রেসিপিটা দারুণ হয়েছে। বিচিওলা শিম আমার কাছেও ভালো লাগে। আবার দামই এমনই। নিজের গাছের হলো টের পাওয়া যায় না। সে জন্য নিজের আঙ্গিনায় সবজি চাষ করতে পারলে ভালো । ধন্যবাদ
বিভিন্ন সবজি দিয়ে আইর মাছের রেসিপিটি দারুণ হয়েছে ভাইয়া।এই আইর মাছ খেয়েছি কিনা ঠিক বলতে পারছি না।তবে আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে সেই মজার খেতে হয়েছে, ধন্যবাদ আপনাকে।
বাড়ির জিনিসের স্বাদই আলাদা হয়। আপনি যেহেতু বাড়ির বাগানের শিম দিয়ে রান্না করেছিলেন তাই মনে হচ্ছে সেই স্বাদের হয়েছিল। আমাদের এদিকে এখন আর অত ভালো শিম পাওয়া যায় না বাজারে। আর এত গরম পড়ে গেছে মাঝেমধ্যেই ভেজা ভাত খাচ্ছি। ফুলকপি ও ছোট ছোট সাইজের পাওয়া যায় বাঁধাকপিও। এখন তো কাঁঠাল, ওল এসবের দিন চলে এলো।
আপনি ঠিক বলেছেন ভাইয়া স্বাদের কাছ দাম কিছুই নয়। যাইহোক আইর মাছ সহজে সব জায়গায় পাওয়া যায় না। আর পেলেও অনেক দাম। আপনি গাছের সবজি দিয়ে রান্না করেছেন নিশ্চয় অনেক মজা হয়েছিল।ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
নিজেদের গাছের যেকোনো সবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। যাইহোক আইর মাছ আমার খুব পছন্দ। তবে আইর মাছ কিনতে গেলে আমি প্রায়ই নরম আইর মাছ কিনে ফেলি এবং বাসায় আসার পর কথা শুনতে হয় হা হা হা। রেসিপিটা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।