খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল রেসিপি shy-fox 10%|abb-school 5%
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভাল আছেন, সুস্থ আছে? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভাল আছি এবং সুস্থ আছি।
আপনারা সকলেই জানেন যে আমার বড় মেয়ে অনেক অসুস্থ হয়ে পড়েছিল, ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় এখন অনেকটাই ভালো আছে। আপনারা সকলেই ওর জন্য এত আশীর্বাদ ও দোয়া করেছিলেন তার জন্য আমি আপনাদের সকলকেই কৃতজ্ঞতা জানাই।
ঈশ্বরের কৃপা আর মানুষের আশীর্বাদ ও ভালোবাসা থাকলে যেকোন বিপদ থেকে সহজেই রক্ষা পাওয়া যায়।
খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল রেসিপি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| খাসির মাংস | ১ কেজি |
| আলু বড় সাইজের | ৪ টি |
| পেঁয়াজ কুঁচি | হাফ কাপ |
| পেঁয়াজ বাঁটা | ২ টেবিল চামচ |
| আদা বাঁটা | দেড় টেবিল চামচ |
| রসুন বঁটা | ১ টেবিল চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ। |
| মরিচের গুঁড়া | দেড় টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | পরিমাণমতো |
| লবণ | স্বাদমতো |
| গরমমশলা বাঁটা | ১টেবিল চামচ। |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| গোটা জিরা, তেজপাতা | ফোড়নের জন্য |
| কাঁচামরিচ ফালি | ৭-৮ টি |
প্রস্তুত প্রণালী।
ধাপ-১
প্রথমে মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি। তারপর সব মশলা গুলো দিয়ে স্বাদমতো লবণ পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া ও তেল দিয়ে মাংসগুলো ভাল করে মেখে নিলাম। তারপর কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রেখে রাখলাম।
ধাপ-২
চুলায় একটা সাসপেন বসিয়ে দিলাম তারপর পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।তেল গরম হলে গোটা জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে জিরা তেজপাতা একটু লাল লাল হয়ে আসলে পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে দিলাম নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ-৩
পেঁয়াজ ভাজা হলে মাখানো মাংস গুলো দিয়ে দিলাম।
মাংসগুলো নেড়েচেড়ে কষাতে থাকলাম।
ধাপ-৪
কষানোর সময় মাংস থেকে একটু জল উঠে আসলো তখন একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম কিছুক্ষণের জন্য। কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে জ্বাল দিয়ে পরে ঢাকনা খুলে কেটে ধুয়ে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিলাম। আলু দেয়ার পর মাংসগুলো এবং আলু খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ-৫
অনেক সময় ধরে মাংস কষানো পরে কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে দিলাম তারপর আরো একটু কষিয়ে নিলাম।এবার হালকা কুসুম গরম জল দিয়ে মাংসের মধ্যে জল দিয়ে ঝোল দিলাম,তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
ধাপ-৬
ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় জ্বাল দেওয়ার পরে ঢাকনা খুলে দিলাম। এবার বাঁটা গরমমশলা গুলো মাংসের মধ্যে দিয়ে দিলাম।গরমমশলা দেয়ার পর আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিলাম। মাংস সিদ্ধ হলে ঝোল একটু কমে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিলাম।
শেষ ধাপ
চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে একটা বোলের মধ্যে তুলে নিলাম খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন এর জন্য প্রস্তুত।
আজ এ পর্যন্তই আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি
আলু দিয়ে খাসির মাংস রান্না করে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করেছেন। এমনিতে খাসির মাংস খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। আলু দিয়ে খাসির মাংস রান্না দেখে তো আমার জিভে জল চলে আসছে আর সামনে রাখতে পারছি না। ধন্যবাদ এত সুস্বাদ একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া। খাসির মাংসে আলু দিয়ে রান্না করলে আমার কাছেও খুব ভালো লাগে। আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল রেসিপি দেখে আমার তো জিভে জল চলে এসেছে। আপনি খুবই মজাদার এবং খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। যে রেসিপি দেখে আমি আর লোভ সামলাতে পারছিনা। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই, খাসির মাংস রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে যেনে আমারও খুব ভালো লাগলো, সবসময় পাশে থাকবেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল রেসিপিটি অনেক ভাল হয়েছে। আপনি অনেক সহজভাবে প্রতিটি ধাপ বর্ননা করেছেন যা দেখে খুব সহজেই রান্না করা যাবে। মাংস কষানো থেকে শুরু করে শেষ পর্যন্ত আপনার রান্নার রঙ খুব সুন্দর ছিল। আপনার পরিবেশন ভাল ছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
যেকোন মাংস ভালো করে কষানো না হলে খেতে সুস্বাদু হয় না মাংস কষানোর উপর নির্ভর করে স্বাদ কেমন হবে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আলু দিয়ে খাসির মাংসের রেসিপি টা খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে আপনারা অনেক মজা করে এই খাবার খেয়েছেন। খাসির মাংস খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি।
জ্বি আপু, গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই মজা লেগেছে। ধন্যবাদ আপু।
খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতা ঝোল রেসিপি খুবই মজা হয়েছে নিশ্চয়ই। কারণ আপনার রান্নার কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খুবই চমৎকারভাবে তা রান্না করেছেন। বিয়ে বাড়িতে খাসির মাংস যেভাবে রান্না করে আপনি কিছুটা ওভাবে রান্না করেছেন ভালই লাগলো দেখে আপনার রান্না।
হ্যাঁ আপু অনেক মজা হয়েছিল, আমাদের বাড়িতে সবসময়ই এভাবেই পাতিলে করে মাংস রান্না করা হয় আর একটু ঝোল সহকারে রান্না করা হয় খেতে ভালো লাগে। আপু আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
মাংসের মধ্যে আলু দিলে আলুটার অন্য একটা স্বাদ পাওয়া যায়। মাংসের মধ্যে আলু আমার খুবই পছন্দের। খাসির মাংসের ঝোল রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন। সত্যি বলতে দেখেই আমার জিভে পানি চলে আসছে। অনেক সুন্দর পরিবেশন করেছেন। চমৎকার ছিল রেসিপি টা ধন্যবাদ আপনাকে।।
আমার তো মাংসের চেয়ে আলু খেতে বেশি ভালো লাগে, আমার মনে হয় মাংসের যত স্বাদ আছে সব আলুর মধ্যে গিয়ে ঢোকে গরম গরম ভাত আর মাংসের আলু খেতে কি যে মজা লাগে। ভাইয়া আপনাকে ধন্যবাদ।
লোভনীয় এবং মজাদার স্বাদের খাসির মাংসের রেসিপি আলু দিয়ে প্রস্তুত করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন।। এই দুপুর বেলা করে আপনার প্রস্তুত করার রেসিপি টা দেখে এখন আর মাছ দিয়ে ভাত খেতে ইচ্ছে করছে না।। কালার টি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন শুভেচ্ছা রইল অনেক অনেক
আমাদেরও অনেক সময় এরকম হয় মনে করেন মোবাইলে কোন একটা রেসিপি দেখছি তখন ওটা খেতে এত বেশি ইচ্ছে করে তা বলার মতো না। ভাইয়া আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
পরবর্তীতে অবশ্যই এমন সুন্দর রেসিপি প্রস্তুত করার আগে চিন্তা ভাবনা করে আমাদেরকে দাওয়াত দিয়ে তারপরে শেয়ার করিয়েন।
আপনার কাজ খুবই প্রফেশনাল। আলু দিয়ে খাসির মাংসের এই পাতলা ঝোলটা খুবই প্রফেশনালি আপনি তৈরি করে ফেলেছেন। উপস্থাপন ও বর্ণনা দারুন। ধন্যবাদ সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর মন্তব্য করেছেন, তার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আসলে রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে।
আপনি খাসির মাংস দিয়ে আলুর পাতলা ঝোল করেছেন। আসলেই খাসির মাংস দিয়ে আলুর পাতলা ঝোল করলে অনেক মজা লাগে। আপনার রেসিপি গুলো আমার কাছে সব সময় অনেক ভালো লাগে আপু। আজকে রেসিপিটি আমার কাছে সত্যি খুবই ভালো লেগেছে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এই মজার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আমার রেসিপি গুলো আপনার কাছে অনেক ভালো লাগে জেনে আমারও খুব ভালো লাগছে। আপনাদের সুন্দর মন্তব্য গুলো আমার কাজ করার ইচ্ছে টা আরও দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
শুক্রবারের দিনে সকাল সকাল যদি এরকম খাসির মাংসের রান্না করা পোস্ট দেখা যায় তাহলে কি আর মাথা ঠিক থাকে দিদি ! 😅😅 বাড়ির কাছে হলে বিনা নিমন্ত্রনে চলে যেতাম 🤪। অসাধারণ ছিল রেসিপিটা। বাড়িতে মা যেমন রান্না করেন ঠিক সেরকম লাগছে দেখতে পুরোপুরি।
ধন্যবাদ দাদা আপনাকে, সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। সমস্যা নেই চলে আসুন দিদিই তো হই দিদির বাসায় ভাই আসবে তার জন্য কি আর নিমন্ত্রণের প্রয়োজন হয়।মায়ের হাতের রান্নার কোন তুলনা হয় না, আমার মাও খুব ভালো খাসির মাংস রান্না করতো। মাসিমাকে আমার প্রণাম জানাবেন।