বিটরুট ভাজা রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

বিট এমন একটি খাবার যার গুণের কোন সীমা নেই। শরীরকে ডিটক্সিফাইড অর্থাৎ শরীর থেকে নোংরা আবর্জনা বের করতে ভীষণ সাহায্য করে এই বিটরুট। আগে শুধুমাত্র শীতের সময় পাওয়া গেলেও বর্তমানে বাজারে এখন ১২ মাস এই বিটরুট পাওয়া যায়। এই বিটরুট রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায় যার ফলে শরীরে রক্তস্বল্পতা বা রক্তের ঘাটতি হতে দেয় না। আমাদের শরীরে রক্ত পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে। আর এই বিটরুট নিয়মিত খেলে শরীরে ত্বকের উজ্জ্বলতা অনেক বেশি বেড়ে যায়। বিটরুট খেলে বাতের সমস্যা দূর হয়ে যায়। বিটরুটে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান। বিটরুট আমাদের শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে এবং চোখের জ্যোতিও বাড়াতে সাহায্য করে। তাই বোঝা যাচ্ছে বিটরুটে কত বেশি উপকারিতা থাকে। বিটরুট কিন্তু আমাদের উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও অনেক বেশি সাহায্য করে। তাই বিটরুট খাওয়া অনেক বেশি প্রয়োজন আমাদের শরীরের জন্য। এমনকি প্রেগন্যান্ট মহিলাদের জন্য বিটরুট খাওয়া অনেক বেশি উপকারী হয়ে থাকে। বিটরুট খেতে হালকা মিষ্টি মিষ্টি হয়ে থাকে, তাই খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। বিটরুট নিজে একাই একশ তাই এর সাথে খুব বেশি কিছু ঝামেলা করা লাগে না খাওয়ার জন্য। চলুন এতো পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এত সুন্দর একটি সবজি বিটরুট ভাজা করে খাওয়া যাক।

-:বিটরুট ভাজার উপকরণ:-

বিটরুট
লবণ
তেল

-: বিটরুট ভাজার পদ্ধতি:-

বিটরুট ভাজার জন্য আমি প্রথমেই নিয়ে নিলাম তিনটে মাঝারি আকারের বিটরুট। এবার ভালো করে ছিলে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। খোসা ছাড়িয়ে একবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম। একদম লাল টুকটুকে জল হয়ে যায় বিটরুট দিলেই। সেই জন্য একবার মাত্রই পরিষ্কার জলে দিয়েই একবারে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম। এবার সরু সরু লম্বা করে কেটে নিলাম ভাজা করার জন্য।

কড়াইতে দিয়ে দিলাম এক চামচ মত সাদা তেল। তেলসহ কড়াই একটু গরম হয়ে আসলেই দিয়ে দিলাম কেটে রাখা সবটুকু বিটরুট। একবার নাড়াচাড়া দিয়েই দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ। অন্যান্য ভাজার তুলনায় এই বিটরুট ভাজায় একটু কম পরিমাণ লবণ দিতে হয়। লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে বিটরুটের সাথে লবণ মিশিয়ে নিলাম। এবার কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ভালো করে সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

এক দুই মিনিট পর ঢাকনা খুলে আরেকটু নাড়াচাড়া করে নিলাম। বিটরুট অনেকটাই নরম হয়ে এসেছে। ঢাকনা না দিয়ে ঢাকনা খুলেই নাড়াচাড়া করে ভাজতে লাগলাম। বেশ কিছুক্ষণ ধরে সুন্দর করে ভেজে নিলাম। অন্যান্য ভাজার মতো বিটরুট রং বদলায় না বা বেশি কড়া করে ভাজার প্রয়োজন হয় না। সুন্দর ভাবে সেদ্ধ হয়ে আসলে এবং ভালো করে নরম হয়ে আসলেই ভাজা হয়ে যায়।

বেশ সাত থেকে দশ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে গেল বিটরুট ভাজা। খুবই সহজ এবং স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি। এই বিটরুট ভাজা দিয়ে ভাত মাখলে ভাতের রং পুরো লাল লাল হয়ে যায়। একটু মিষ্টি মিষ্টি সুন্দর সুস্বাদু লাগে এই বীট ভাজা দিয়ে ভাত খেতে। পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মত খাবার এই বিট ভাজা। শরীরের বিভিন্ন সমস্যা সমাধান করার ক্ষমতা রাখে এই বিটরুট। তাই সবারই এই বিটরুট খাওয়া উচিত শরীরকে ভালো এবং সুস্থ রাখার জন্য।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।