দীর্ঘ দিন পর আমাদের গৌরমতি আম বাগান পরিদর্শনে গিয়েছিলাম

আসসালামুয়ালাইকুম, এবং হিন্দু ভাইদের কে আদাব।আমার বাংলা ব্লগ এর সবাই কেমন আছেন, আশা করি প্রত্যেকে অনেক বেশি ভালো আছেন। আমি ও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের ন্যায় আজকে আপনাদের সাথে গৌরমতি আম বাগান পরিদর্শনের কিছু মুহূর্ত শেয়ার করবো । আশাকরি আপনাদের প্রত্যেকের অনেক বেশি ভালো লাগবে।তো চলুন এবার শুরু করা যাক।

আপনারা হয়তো সকলেই অবগত আছেন যে আমাদের মিঠাপুকুর উপজেলা আমের জন্য বিখ্যাত। আমাদের এই মিঠাপুকুর উপজেলার মধ্যে প্রায় বেশ কয়েকটি প্রজাতির আম চাষ করা হয়।তার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে হাঁড়িভাঙ্গা আম এবং গৌরমতি আম।এক সময় আমাদের এলাকার মধ্যে তেমন একটা গৌরমতি আম ছিল না। কিন্তু সময়ের পরিবর্তনের কারণে এখন প্রায় জমিতে কৃষকেরা গৌরমতি আম চাষ শুরু করেছে। আশা করছি ভবিষ্যতে এর থেকে ও বেশি আম চাষ করা হবে।এক সময় শুধু মাত্র হাঁড়িভাঙ্গা আম চাষের মধ্যে অভ্যস্ত ছিলেন আমাদের এলাকার প্রতিটি আম চাষী কৃষক। এখন হাঁড়িভাঙ্গা আম চাষের পাশাপাশি অন্যান্য সব আম চাষে অভ্যস্ত হচ্ছে।

গৌরমতি আম, নামেই একধরনের সৌন্দর্য আছে। নামটি শুনলেই যেন একটা মিষ্টি স্বাদের পূর্বাভাস পাওয়া যায়। এই আমের রঙ যেমন চোখে লাগে, স্বাদ তেমনই জিভে লেগে থাকে। কাঁচা অবস্থায় হালকা টক আর পাকলে একধরনের কোমল মাধুর্য। কেউ প্রথমবার খেলে ঠিক বুঝতে পারে না, কীভাবে এত স্নিগ্ধ একটা স্বাদ জমে থাকে একেকটা সোনালি ফলের ভেতর।এটা শুধু একটা আম না, এটা বর্ষার আগমনী বার্তা। যেই সময় গাছে গাছে ছোট ছোট গৌরমতির ঝুলন্ত ছায়া দেখা যায়, তখন থেকেই অপেক্ষা শুরু হয়। গ্রামের বাজারে, উঠানে, খোলা জানালার পাশে আম পাতায় রাখা গৌরমতির ঘ্রাণ যেন বলে দেয়, এবার সত্যি গ্রীষ্ম এসেছে।

এই আমের একটা আলাদা গুণ হলো, খুব বেশি মিষ্টি নয়, আবার অতিরিক্ত টকও নয় একটা ভারসাম্য বজায় রেখে চলে। আর এই ভারসাম্যের মধ্যেই লুকিয়ে আছে তার আসল চমক। বিশেষ করে গ্রামের মাটিতে গৌরমতির স্বাদে যে খাঁটি স্নিগ্ধতা থাকে, শহরে সেটার কাছাকাছি কিছুই পাওয়া যায় না। বিশেষ করে আমাদের উত্তর বঙ্গের মানুষেরা এই আমের সাথে পরিচিত। উত্তর বঙ্গের বেশিরভাগ মানুষ এই আমের স্বাদ গ্রহণ করেছেন। আসলে এখন পর্যন্ত যারা এই আমের স্বাদ গ্রহণ করতে পারেননি, তারা অবশ্যই চেষ্টা করবেন এই আমের স্বাদ গ্রহণ করার জন্য।আর অল্প কিছু দিনের মধ্যেই বাজারে নতুন গৌরমতি আম চলে আসবে।

বেশ কিছুদিন ধরে ভাবছিলাম যে, আমি আমাদের গৌরমতি আম বাগান পরিদর্শনে যাবো। কিন্তু যাওয়ার জন্য তেমন একটা সুযোগ হচ্ছিল না। দীর্ঘ দিন ধরে তেমন একটা যাওয়া হয়নি বাগানের মধ্যে।সেই মুকুল চলে আসার সময় গিয়েছিলাম বাগানের মধ্যে। যাইহোক, আজকে আমি বিকাল বেলা গিয়েছিলাম আমাদের গৌরমতি আম বাগানের মধ্যে। সেখানে গিয়ে দেখতে পারলাম বাগানের আম গুলো দেখতে অনেক টা বড় হয়ে গিয়েছে। আশা করছি আর অল্প কিছু সময়ের মধ্যে পরিপক্ক হয়ে যাবে। অন্যান্য সব আমের তুলনায় গৌরমতি আম একটু তাড়াতাড়ি বড় হয়ে যায়। আশা করছি আর এক মাসের মধ্যে গৌরমতি আম পাকা শুরু হয়ে যাবে।

গ্রীষ্মের শুরুতেই যখন গাছের ডালে ডালে ঝুলে পড়ে ছোট ছোট সবুজ ফল, তখন থেকেই শুরু হয় অপেক্ষা কবে পাকবে, কবে সেই বিশেষ মিষ্টি গন্ধটা ভেসে আসবে বাতাসে। অন্যান্য আমের মতো অতটা গর্জন নয়, গৌরমতির আছে একধরনের শান্ত সৌন্দর্য। রঙে হালকা হলুদ, মাঝে মাঝে একটু সবুজ রেখা, আর স্বাদে এমন এক নিখুঁত ভারসাম্য, যা একবার চেখে দেখলে মনে গেঁথে যায়এই আমের সাথে জড়িয়ে থাকে গ্রামের দুপুর, উঠোনের স্নিগ্ধ আলো, আর ঠান্ডা পানির কলসিতে ভেজানো পাকা ফল। অনেকটা পুরনো দিনের গল্পের মতো, যেখানে সবকিছু একটু ধীর, একটু কাব্যিক। গৌরমতি খাওয়া মানেই শুধু স্বাদ নেওয়া নয়, বরং একটা সময়কে ধরে রাখা, যেটা আর ফিরে আসে না—তবুও থেকে যায় মনেপ্রাণে।

সবাই কে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

আমি একজন বাংলাদেশের নাগরিক। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি এবং আমার মাতৃভাষা বাংলা। আমি একজন ছাত্র, আমি আসন্ন এইচএসসি সমমান পরীক্ষা শেষ করে দিনাজপুর সরকারি কলেজে অনার্স প্রথম বর্ষে ভর্তি হয়েছি। আমি পড়ালেখা করার পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করি। আমি গত ২০২২ সালের সেপ্টেম্বর মাসে এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হই। এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হতে পেরে নিজেকে অনেক ভাগ্যবান মনে করি। আমার বাড়ি বাংলাদেশের রংপুর জেলার মিঠাপুকুর উপজেলার খোড়াগাছ ইউনিয়নের তিন নং ওয়ার্ড।আমি ফটোগ্রাফী ও ভ্রমণ করতে অনেক ভালোবাসি।