জৈষ্ঠ্য মাসের আগমনী বার্তা, বাংলার বাতাসে নতুন আম, লিচু আর তালের সুবাস।।

হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই, আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। বাংলা সন অনুযায়ী বৈশাখের পরেই আসে জৈষ্ঠ্য মাস। আজকের দিনটি বৈশাখ মাসের শেষ দিন। আগামীকাল থেকে সূচনা হচ্ছে গ্রীষ্মের অন্যতম প্রধান ও রসালো মাস জৈষ্ঠ্য। এই মাসের সঙ্গে বাঙালীদের এক অদ্ভুত মাধুর্য জড়িয়ে আছে, কারণ এ সময়েই বাজার ভরে ওঠে নানা রকম রসালো ও মিষ্টি ফলের সমাহারে। বিশেষ করে আম, জাম, লিচু, তাল আর কাঠাল, এই ফল গুলো যেন বাংলার জৈষ্ঠ্যমাসের প্রতীক। তবে জাম ও কাঠাল এখনো বাজারে দেখাে মেলেনি। বাকি তিনটি ফলের দেখা মিলেছে।

জৈষ্ঠ্য মাস মানেই আমের রাজত্ব। বাজারে এখন হাজির হয়েছে বিভিন্ন জাতের কাঁচা ও পাকা আম। গোপালভোগ, হিমসাগর, লক্ষণভোগ, আম্রপালি— একেকটার স্বাদ একেক রকম হলেও সব গুলোর স্বাদ অতুলনীয়। আম শুধু স্বাদেই অনন্য নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর। এতে রয়েছে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি এবং প্রাকৃতিক চিনি, যা শরীরের শক্তি জোগায় ও গ্রীষ্মের গরমে ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে। গ্রামে-গঞ্জে এখনো দেখা যায়, গাছ থেকে কুড়ানো আমে ভরা ঝুড়ি নিয়ে বাজারে যাচ্ছে কৃষক। ছোট ছোট বাচ্চারা জড়ের দিনে আম কুড়িয়ে নিজেরা খায় আবার বাজারেও বিক্রি করে। আম নিয়ে সবার জীবনেই কিছু না কিছু স্মৃতি রয়েছে।

লিচুর মৌসুমও শুরু হয়েছে। ছোট্ট এই রসালো ফলে লুকিয়ে আছে গ্রীষ্মের স্বর্গীয় স্বাদ। বাংলাদেশের দিনাজপুর, রাজশাহী, ঝিনাইদহ ব্রাহ্মণবাড়িয়া এসব অঞ্চলের লিচু সারা দেশে জনপ্রিয়। লালচে খোসার ভেতরে সাদা, সরস, মিষ্টি শাঁস গরমে এক অনন্য প্রশান্তি এনে দেয়। ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ লিচু গ্রীষ্মকালীন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। যদিও এখন লিচুর দাম তুলনামূলক কিছুটা বেশি। তবে আশা করি কিছুদিনের মধ্যেই লিচু সবার হাতের নাগালে চলে আসবে।

তাল একটি অপেক্ষাকৃত অবহেলিত কিন্তু প্রচণ্ড উপকারী ফল। অবহেলিত বলার কারন হলো এটা ভ্যান গাড়িতে বা রাস্তার পাশে রেখেই বিক্রি করে। তাল সবাই খায় না। কারন তালের গুনাগুন হয়তো সবাই জানে না। গ্রীষ্মের তাপে যখন দেহ-মন ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তখন তালশাঁস বা তালসরা এক চুমুকেই এনে দেয় স্বস্তি। গ্রামীণ বাংলার গৃহিণীরা তালের রস থেকে তৈরি করেন নানা রকম পিঠা যেমন, তালের পায়েস, তালের বড়া, তালের খই, আর তালকাঁথা। এগুলো যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকরও। শহরাঞ্চলেও এখন এসব ঘরোয়া খাদ্যপণ্য জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

জৈষ্ঠ্য মাস শুধু গরম বা ফলের মৌসুম নয়, এটি এক ধরনের সাংস্কৃতিক মেলা। গ্রামের হাট-বাজারে এখনো ফলের মেলা বসে, যেখানে ছোট-বড় সবাই আম, লিচু, তাল, কাঠালের স্বাদ নিতে ভিড় করে। এ যেন শুধুই বাজার নয়, এক উৎসবের আবহ। শিশুদের জন্য এটি আনন্দের সময়, আর বড়দের জন্য নস্টালজিয়ার এক ফিরে দেখা। এসব ফলমূল নিয়ে কত স্মৃতি মনে পড়ে।

সুতরাং, বৈশাখকে বিদায় জানিয়ে আমরা স্বাগত জানাই জৈষ্ঠ্যকে, রসালো ফলের ভাণ্ডার ও গ্রীষ্মের প্রাণবন্ত মাসকে। আসুন, এই সময়টা উপভোগ করি সুস্থভাবে, দেশীয় ফল খেয়ে শরীর চাঙ্গা রাখি এবং বাংলার ঐতিহ্যকে হৃদয়ে ধারণ করি। এটা আমাদের ঐতিহ্য।

শেষ কথা, গ্রীষ্ম মানেই শুধু মজা নয়, এই সময় অতিরিক্ত গরমে হিটস্ট্রোক, পানিশূন্যতা ও পেটের অসুখ হওয়ার সম্ভাবনাও বেশি থাকে। তাই ফল খাওয়ার পাশাপাশি পর্যাপ্ত পানি পান করা, রাস্তার পাশের অপরিচ্ছন্ন কাটা ফল না খাওয়াই ভালো এবং পরিচ্ছন্নভাবে সংরক্ষিত ফল খাওয়ার পরামর্শ রইলো। বিশেষ করে বাজারে ফরমালিনযুক্ত ফলও পাওয়া যায়, তাই সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। সম্ভব হলে স্থানীয় কৃষকের কাছ থেকে সরাসরি কেনা ফলই শ্রেয়।

Image Source- https://pixabay.com/photos/lychee-fruits-food-fresh-healthy-6549898/

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।