Millet and oats are healthy options to include in a regular diet! স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় যোগ করুন।

দ্বিতীয় সপ্তাহ শুরু হয়ে গেছে, আর প্রতি মাসের দশ তারিখ আসলেই ভাড়া দেবার একটা চাপ থাকে।
আজকে টাকা তুলতে বেড়িয়েছিলাম বাজারে, এবং ফেরার পথে কিছু প্রয়োজনীয় জিনিষ কিনতে হয়েছে।

আজকে সমস্ত জিনিষ নয়, তবে একটি খাবার নিয়ে আপনাদের সাথে নিজস্ব কিছু কথা তুলে ধরতে হাজির হয়েছি।

সময়ের সাথে সাথে অনেক পরিবর্তনের মাঝে খাদ্য তালিকায় খাবার এর নানা পদের পরিবর্তন যেমন দেখা যায়, তেমনি এখনের এই গৃহবন্দি জীবনে যেখানে ওয়ার্ক ফ্রম হোম ঢুকে গেছে, সেখানে খাদ্যাভাস এর অনেক পরিবর্তন এসেছে।

আগে বাঙালি ভাত ছাড়া কিছু ভাবতেই পারত না! আমি নিজেও ভাত খেয়ে স্কুলে যেতাম।
তবে সেই সময় খেলাধুলা ঘরের মধ্যে ছিল না, আমাদের খেলা ছিল ঘরের বাইরে।

বিকেলের সময় আমার কেটেছে মাঠে খেলে সেই সন্ধ্যা পর্যন্ত।
তাই সেই সময় লোহা খেলেও হজম করে ফেলার একটা কথা প্রচলিত ছিল।

আর এখন? সবেতেই ভেজাল। বর্তমানে নামকরা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ বলছে খাদ্য তালিকায় মিলেট এর উপস্থিতি আবশ্যক।

কার্বোহাইড্রেট এর পরিমাণ কমিয়ে ফেলার আধুনিক পদ্ধতি আমার ভাষায়।
তাই আজকে টাকা তুলে ফেরার সময় ওটস সঙ্গে মিলেট এর একটি সমন্বয়ে তৈরি খাবার কিনে এনেছি।

আমার বিশ্বাস অনেকেই খাবারটির সাথে পরিচিত।
সাফোলা কোম্পানির ওটস আর মিলেট এর তৈরি ক্লাসিক মশলা আগেও খেয়েছি, তবে এবার দেখলাম টাটা কোম্পানি ও বের করেছে একই জিনিষ শুধু উপাদান ভিন্ন!
যেমনটি ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন একটি হলো দেশী ভেজি আর অপরটি হচ্ছে গন্ধরাজ মানে যাকে কাফির লাইম বলে সেই ফ্লেভার এর।

প্রতিটি পাতায় থাকে ৩৩ গ্রাম মিশ্রণ, আর ভারতীয় মূল্যে প্রতি পাতার দাম ১৫ টাকা।
আমি ৭ টি পাতা কিনেছি ১০৫ টাকায়।

আর সাফোলা ওটস আর মিলেট এর মিশ্রণটি কিনেছি ৫০০ গ্রাম।
যার দাম নিয়েছে ২১০ টাকা।

সাথে কনটেইনার ফ্রি ফ্রি ফ্রি!
তিনবার ভুল করে লিখিনি, আসলের চাইতে সুদের মায়া অধিক সেটা তো জানেন আর আমার মনে হয় যেকোনো কেনা কাটায় ফ্রী জিনিসের প্রতি একটা বাড়তি আকর্ষণ থেকেই!

আর কারো কথা বলতে পারবো না, তবে বিষয়টি আমার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

যাক যে বিষয়টি নিয়ে লেখা শুরু করেছিলাম সেই বিষয়ে ফেরা যাক!
বর্তমানে মহিলা পুরুষ নির্বিশেষে শারীরিক পরিশ্রমের মাত্রা একটি শ্রেণীর একেবারেই কমে গেছে।
ঘরে এখন ওয়াশিং মেশিনে কাপড় ধোয়া হচ্ছে, ডিস ওয়াসার এ বাসন ধোঁয়া, ঘরের কাজের জন্য লোক রাখা হয়, কারণ অনেকেই এখন উপার্জন এর সাথে যুক্ত, যদি যুক্ত নাও থাকেন তবুও উপরিউক্ত সাহায্য এখন ঘরে ঘরে দেখা যায়।

আর কোভিড এর পর থেকে বাচ্চা থেকে বড় সকলের গৃহবন্দি জীবন এর একটা প্রভাব স্বাস্থ্যের উপরে কম বেশি সকলের পড়েছে।
সময়ের সাথে এমনিতেও বাইরে যাবার প্রবণতা অনলাইনের কারণে শহরে ভীষণ রকম ভাবে কমে গেছে।

সবটার প্রভাব পড়েছে আমাদের স্বাস্থ্যের উপর।
উপরিউক্ত জীবন যাপনে যারা অভ্যস্থ তাদের ক্ষেত্রে দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় কার্বোহাইড্রেট যতটা কম থাকে ততই মঙ্গল।

যারা চাষাবাদের সাথে অথবা এমন কোনো কাজের সঙ্গে সম্পৃক্ত যেখানে প্রতিদিন প্রচুর ঘাম ঝরানোর বিষয় আছে, হয়তো কেউ এমন কোনো খেলার সাথে যুক্ত তাদের ক্ষেত্রে বিষয়টি ভিন্ন।

তবে যারা এসকল কাজের সাথে যুক্ত নন, তাদের ক্ষেত্রে খাদ্য তালিকায় ব্যালেন্স ডায়েট প্ল্যান করে খাবার গ্রহণ করা উচিত।

যেখানে প্রোটিনের উপরে জোর দিতে হবে আর উপকারী ফ্যাট কে তালিকাভুক্ত করতে হবে।
যারা প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ করেন তাদের বিষয় ভিন্ন, তবে যারা পুরোপুরি নিরামিষ খাবারের উপরে নির্ভরশীল তাদের ক্ষেত্রে সয়াবিন একটি দুর্দান্ত প্রোটিনের মাধ্যম হিসেবে বেছে নিতে পারেন।

বেশ অনেকদিন হলো, আমি বাড়িতে আমিষ খাবার রান্না করছি না, মানে ওই ডিম, মাছ এবং মাংস ইত্যাদি।

ইচ্ছে হলে অনলাইন থেকে অর্ডার করে নি, কারণ সাত সকালে বাজার করা এবং পৌরসভার লোক এই চার তলায় উঠতে চায় না, তাই আর ওসব ঝামেলায় যাই না।

এছাড়াও মঙ্গল এবং শনিবার নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকি, আর রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করে পুরোপুরি নিরামিষ করে নেবার পর আর ওর মধ্যে কোনো আমিষ জাতীয় খাবার রাখি না।

নিজের খাবারের তালিকায় কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে অনেক বেশি সুস্থ্য থাকা সম্ভব, তবে পূর্বেই উল্লেখিত বিষয়টি সকলের জন্য নয়।

স্বাস্থ্যই সম্পদ কথাটি সকলে জানলেও, মুষ্টিমেয় মানুষ সেটি মেনে চলেন।
তাই আজ মনে হলো, লেখার মাধ্যমে এই বিষয়ে আপনাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা যাক।

খেয়াল করে দেখবেন শরীর ভালো থাকলে সব ভালো লাগে, আর উল্টো ক্ষেত্রে ভালো কথাও ভালো লাগে না।
সবচাইতে বড় কথা, জীবনকে উপভোগ করবার প্রথম শর্ত শরীরকে সুস্থ রাখা, তাই না?

আপনারা বিষয়টি নিয়ে কি ভাবেন, জানার প্রতীক্ষায় রইলাম।