চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর ছড়া রান্নার রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহ

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন সুস্থ আছেন এটাই কামনা করি। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

রান্না করতে আমাদের মেয়েদের ভালো লাগে আবার অনেকে আছে রান্না করা একেবারেই পছন্দ করে না তবে বেশিরভাগ মেয়েরা রান্না করতে পছন্দ করে। রান্না করতে যেমন ভাল লাগে আমার তেমনি মজার মজার রেসিপি তৈরি করে খেতে অনেক পছন্দ করি ।বাজারে যখন একটি নতুন সবজি বের হয় এটি খেতে আমার সবথেকে বেশি ভালো লাগে কারণ যে কোন সবজির নতুন নতুন খেতে বেশ মজা লাগে। কচুর ছড়া বিভিন্নভাবে রান্না করা যায় একেক জায়গায় একেক রকম রান্নার প্রচলন আছে তবে বিশেষ করে চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু ছড়া রান্না করা হলে এটি বেশ মজার হয়।এখন বাজারে নতুন কচুর ছড়া বের হয়েছে যা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করা হলে এটি খেতে বেশ মজার হয়ে থাকে। কচুর ছড়া আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। ছড়া আমাদের শরীরের ভিতরে অনেক রকমের পুষ্টি যোগায়।

রেসিপি চূড়ান্ত চেহারা

রেসিপি এর প্রয়োজনীয় উপকরণ

চিংড়ি মাছ
কচুর ছড়া
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
রসুনবাটা
হলুদ গুড়ো
মরিচ গুড়ো
সয়াবিন তেল
ধনেপাতা
লবণ

ধাপ -১

কচুরছড়া রান্নার জন্য প্রথমে আমি ছড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিলাম ও মাঝখানে দিয়ে দুই ভাগ করে কেটে নিলাম। ছড়া গুলো কাটা হলে আমি সুন্দর করে ধুয়ে নিলাম।

ধাপ -২

এবার পাতিলের ভিতরের চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিলাম ও তার সাথে প্রয়োজনে সকাল মসলা দিয়ে তেল ও লবণ দিয়ে কষানো শুরু করে দিলাম।

ধাপ -৩

চিংড়ি মাছ কিছুক্ষণ কষানো হল তার ভিতরে কেটে রাখা ছড়াগুলো দিয়ে দিলাম

ধাপ -৪

ছড়াগুলো আমি কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ডেকে ভালো করে কষিয়ে নিব।ছড়া গুলো ভালো করে কষানো হলে এর রংটা বদলে যাবে।

ধাপ -৫

এবার আমি ছড়াগুলো আরো ভালো করে সিদ্ধ হওয়ার জন্য আরো কিছু পানি দিয়ে রান্না করে নেব ,পানিগুলো যখন শুকিয়ে আসবে তখন ছড়ার উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নেব।

শেষ ধাপ

সবার শেষে, একটি বাটিতে সুন্দর করে পরিবেশ করে নেব।

বন্ধুরা, চিংড়ি মাছ দিয়ে ছড়া রান্না করা হলে এটি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়ে থাকে। ছড়া আমার পছন্দের একটি খাবার এটি আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী । তাই আজকে আপনাদের সবার মাঝে সবার রান্নার রেসিপি নিয়ে এলাম ।আশা করি আপনাদের সবার রান্নার রেসিপিটি ভালো লাগবে।

সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আবার নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের সবার মাঝে ফিরে আসব।

আজকের জন্য বিদায়