সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালে আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আবারও আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম, আমার আরেকটা নতুন রেসিপি নিয়ে।

শীতকালে নানা ধরনের সবজি পাওয়া যায়৷ তা দিয়ে তৈরি হয় নানা ধরনের খাবার যাদের স্বাদও আলাদা। শীতকালে যেন সবজির মেলা বসে যায়। সবচেয়ে বেশী শীত মৌসুমে সবজি পাওয়া যায়। আজকে সেই শীতকালীন সবজি পেঁয়াজের কালি দিয়ে আলু ভাজির সম্পূর্ণ পদ্ধতি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব। যদিও বর্তমান সময়ে শীতকালের নানা ধরনের সবই সারা বছর চাষ হয়।

প্রথম ধাপ:-

প্রথমে বাজার থেকে পেঁয়াজের কালি বা যেটাকে অনেকে পেঁয়াজের ফুলও বলে থাকে, সেটা কিনে নিয়ে আসতে হবে। সাথে বাজারে উঠা নতুন আলুও কিনে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ :-

এবার আলু এবং পেঁয়াজে গুলো ছোট ছোট সাইজের করে কেটে নিতে হবে, ভাজির জন্য।

তৃতীয় ধাপ :-

এবার পরিমাণ মতো পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে একটা বাটিতে রেখে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ :-

এবার চুলাতে কড়াই বসিয়ে দিয়ে, তাতে কেটে রাখা আলু, পেঁয়াজের কালি, মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে কিছু সময় জ্বাল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হলে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ :-

আবার চুলাতে কড়াই বসিয়ে দিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে কিছু পেয়াজ কেটে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ :-

এবার সিদ্ধ করে রাখা আলু ও পেয়াজের কালি দিয়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে কিছু সময় নাড়াচাড়া করতে হবে।

৫/৭ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভাজি৷ এটা খেতে অনেক ভালো লাগে, পেঁয়াজের কালির জন্য একটু মিষ্টি মিষ্টি লাগে। আমার অনেক পছন্দের একটা খাবার। আপনারাও হয়ত অনেকেই এটা বাসায় রান্না করে খেয়ে থাকবেন৷ আশা করি সকল ধাপ আপনারা বুঝতে পেরেছেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আবারও দেখা হবে আমার নতুন কোনো পোষ্ট নিয়ে।