নমস্কার বন্ধুরা। সকলে কেমন আছেন? আজকে চলে এসেছি আপনাদের সাথে একটা ভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করতে। এতদিন আপনাদের সাথে বিভিন্ন ধরনের খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছি। তবে আজকে চলে এসেছি গরমের দিনের একটা ভীষণ উপকারী পানীয় তৈরীর রেসিপি নিয়ে। আশা করছি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।

গরমের দিনে আমরা বিভিন্ন ধরনের ফল খেতে ভালোবাসি। বিশেষ করে যে ফলগুলো দিয়ে শরবত তৈরি করা যায় কিংবা যে ফলগুলো রসালো হয়। এই গরমের একটি উপকারী ফল হল বেল। বেল এর নানারকম পুষ্টিগুণ রয়েছে। এই ফলটি শরীরের পক্ষে খুবই উপযোগী।

বেল হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, আলসার রোগ সারাতে সাহায্য করে। এছাড়াও বেল খেলে বার্ধক্যের ছাপ দ্রুত পড়ে না। এই বেলের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন বি থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও বিভিন্ন ধরনের খনিজ মৌল। এই বেল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। বেলের মধ্যে একটি বিশেষ উপাদান রয়েছে যার নাম হলো আন্টি মাইক্রো বিয়াল, যা যক্ষা রোগ সারাতে ভীষণই ই উপকারী। এছাড়াও বেল লিভার ভালো রাখতে খাওয়া উচিত। এইভাবে বেলের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে গেলে আরো বেশ কিছু তথ্য আপনারা পাবেন। তাহলে বুঝতেই পারছেন বেল আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী।

তাই এই গরমের দিনে আমাদের অবশ্যই পাকা বেল খাওয়া উচিত। অনেকে পাকা বেল শরবত না করে এমনিও খান। সেটা খেতেও কিন্তু বেশ ভালো লাগে। তবে গরমের দিনে ক্লান্ত শরীরে ঘরে ফেরার পর যদি এক গ্লাস বেলের শরবত পাওয়া যায় তাহলে তার থেকে ভালো পানীয় আর কিছু হতে পারে না।

চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে আমি এই বেলের শরবত তৈরি করেছিলাম-----

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	বেল	১ টা
২	চিনি	স্বাদ অনুযায়ী
৩	লবণ	পরিমাণ মতো
৪	বিট লবণ	পরিমাণ মতো
৫	বরফ/ঠান্ডা জল	পরিমাণ মতো
৬	দুধ	১ কাপ মতো

পদ্ধতি

ধাপ ১ :

প্রথমেই বেলটাকে ভেঙে বেলের ভেতরের পাল্প বা শাঁস টাকে একটা চামচের সাহায্যে বের করে নেব।

ধাপ ২ :

এরপর তার মধ্যে দিয়ে দেবো পরিমাণ মতো জল। তারপর হাত দিয়ে ভালো করে শাঁস গুলোকে চটকে নিতে হবে।

ধাপ ৩ :

যেহেতু বেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রোঁয়া থাকে তাই বেলের শরবত করতে গেলে অবশ্যই সেগুলোকে ছেঁকে বাদ দিতে হবে। আমি একটা চালুনির সাহায্যে বেলের পাল্পটাকে আলাদা করে নিয়েছিলাম। আপনারা আপনাদের বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়ে বেলটাকে ছেঁকে রোঁয়া গুলো আলাদা করে নেবেন।

ধাপ ৪ :

এরপর সবশেষে বেলের অবশিষ্ট রোঁয়া গুলো একটা বাটির মধ্যে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর ওই জলটা বেলের পাল্প এর মধ্যে দিয়ে দিয়েছিলাম। সেই সাথে এর মধ্যে অ্যাড করেছিলাম পরিমাণ মতো চিনি, লবণ ও সামান্য বিট লবণ। বিট লবণ দিলে টেস্ট খুব ভালো আসে।

ধাপ ৫ :

এরপর এই শরবত এর স্বাদ আরো দ্বিগুণ বাড়িয়ে তুলতে এর মধ্যে দিয়ে দেবো এক কাপ গরুর দুধ। এই দুধটা আগে থেকে জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নেওয়া হয়েছিল। আমি এর আগে যতবার বেলের শরবত বানিয়েছি দুধ ব্যবহার করিনি। তবে আমার শাশুড়ি মা বললেন দুধ দিলে এর স্বাদ লাগিয়ে আরো অনেক বেড়ে যায়। তাই ওনার কথা মত আমি এবার দুধ ব্যবহার করেছি। সত্যিই স্বাদটা অনেক ভালো লাগছিল। আপনারা চাইলে দুধ ব্যবহার করতেও পারেন নাও করতে পারেন। তবে বেশি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্য উপযোগী করতে চাইলে অবশ্যই দুধ ব্যবহার করবেন।

ধাপ ৬ :

সবশেষে এর মধ্যে দিয়ে দেবো কয়েকটি বরফের টুকরো। তাহলে শরবত টা খেতে একটু ঠান্ডা ঠান্ডা লাগবে। আর গরমকালে তো আমরা একটু ঠান্ডা জিনিস খেতেই বেশি ভালোবাসি।

তাহলেই রেডি হয়ে গেল আমাদের বেলের শরবত।

আজ তাহলে এখানেই শেষ করছি। আগামীকাল আবার অন্য কোন লেখা নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব। সকলে ভালো থাকবেন। সুস্থ থাকবেন। আর আজকের এই বেলের শরবত আপনাদের কেমন লাগলো অবশ্যই জানাবেন।