Better Life with Steem|| The Diary Game||31-03-25|| ঈদের দিন ||

Made by Canva

Hello,

Everyone,

প্রতিদিনের মত আজও সকাল বেলা ঘুম থেকে উঠে ফ্রেশ হয়ে সকালের নাস্তা তৈরি করলাম। তবে আজকে সকালের খাবারের মেনুতে বাড়তি অনেক কিছুই ছিল। যেহেতু ঈদ আনন্দ বলে কথা ,আসলে এই অভ্যাসটা আমার সেই কোয়ার্টার থেকে চলে এসেছে ।

সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে ঈদ আয়োজন করতে হতো কারণ ঈদের দিন সকাল বেলা ইউনিটেরি সিও স্যার এবং ম্যাম উপহার নিয়ে সদস্যদের পরিবারের সাথে দেখা করতে আসেন তাই আমাদেরও সকালবেলা এই ঈদের আয়োজন করতে হতো ।এগুলো তৈরি করতে ভালই লাগত। একটি উৎসব উৎসব অনুভব হত।

গতকাল রাতে চটপটির ডাল ভিজিয়ে রেখেছিলাম। আমার মেয়ে চটপটি খুব পছন্দ করে ।মিষ্টি জিনিস সে কম পছন্দ করে। ঝাল,টক এগুলো বেশি পছন্দ করে ঠিক আমার মত। তারপরও এবারে পায়েশ রান্না করিনি ।শুধু সেমাই রান্না করেছিলাম ।সাথে সাথে ছিল ডিমের শাক শুকা ।ভেবে সছিলাম নুডুলস রান্না করবো কিন্তু ছোট বোন বলল নুডুলস রান্না করতে হবে না।

সেই একটি নতুন খাবার আমাদের জন্য রান্না করবে ।খাবারটি হল ডিমের শাক শুকা ।সকাল বেলার নাস্তায় এই খাবারটি খুবই উপকার এবং স্বাস্থ্যকর খাবার ।খুব সুস্বাদু ছিল । ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে খুব সহজে এটি তৈরি করা যায় ।আমি খাবারটির প্রথম খেয়েছিলাম সত্যি অনেক সুস্বাদু একটি খাবার ।

আমি ছোট্ট করে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আপনার ঘরে যা কিছু থাকে তা দিয়েই খুব সহজে রান্না করা যায় ।

উপকরন:

ডিম ২টি, মাঝারি সাইজের ১টি সেদ্ধ করা আলু, পাকা টমেটো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, জিরা গুড়া, ধুনিয়ার গুঁড়া ,হলুদের গুঁড়া ,মরিচের গুড়া, গোলমরিচের গুড়া, ধুনিয়া পাতা কুচি, টমেটো সস , সয়া সস এবং সামান্য চিনি ।

রন্ধন প্রণালী :

সিদ্ধ করা আলো গুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।পাকা টমেটো এবং বিভিন্ন রঙের ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা যায়। তবে আজ আমাদের বাসায় ক্যাপসিকাম ছিল না তাই শুধু পাকা টমেটো ব্যবহার করেছিল ।

এই রান্না করতে বেশি তেলের প্রয়োজন হয় না। অল্প সামান্য তেল ফ্রাইপ্যানে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম, পেঁয়াজ নরম হয়ে আসার পরে আলু এবং টমেটো টুকর গুলো দিয়ে দিবো।

যেহেতু আলু সেদ্ধ ছিল তাই বেশি সময় ভাজার প্রয়োজন হয়নি ।এরপরে এক এক করে সমস্ত মসলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিল ।মশলা যখন কষানো হযে যাবে তখন তিন চামচ টমেটো সস দিয়ে আরও কিছু সময় কষিয়ে নিরো।
এক চামচ সয়া সস দিয়ে দিব। কষানোর সময় সামান্য জল দিয়ে দিব।ভালো করে কষিয়ে নিয়ে পরিমান মত জল দিব । ভালো করে কষিয়ে ১কাপ জল দিলাম। জল যখন ফুটে অর্ধেক হয়ে আসবে তখন দুটো কাঁচা ডিম ভেঙে দিলাম।

সতর্কতার সাথে ডিম দুইটা ভাঙতে হবে যেন কুসুম না ভেঙে যায় ।ডিমের উপরে সামান্য লবন এবং গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। যখন সমস্ত জল শুকিয়ে আসবে একটু মাখামাখা হবে তখন উপর থেকে ধুনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

গরম গরম রুটের সাথে এটি বেশ ভালো লাগে ।আপনি পরোটার সাথেও খেতে পারেন অথবা ব্রেডের সাথেও খেতে পারেন। অনেক সুস্বাদু এবং কম সময় তৈরি করা যায় ।

যাইহোক সকালবেলার খাবার তো হল ।দুপুরের রান্নার আয়োজন করেছি এবং অন্যান্য ভাবিদের বাসায়ও যেতে হবে। সকালবেলা অনেক খাবার খাওয়া হয়ে গেছে ভাবছিলাম আজকে তেমন কিছু রান্না করবো না। অল্প কিছু রান্না করি। চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি ভাজি, চিকেন কষা, মিষ্টি কুমড়া ভাজি আর ভাত । শেষ পাতে ছিল বনফুলের মিষ্টি।

ভাবছিলাম বিকেল বেলায় বাচ্চাদের নিয়ে ঘুরে আসবো ।যেহেতু ঈদ , ঢাকা শহর একদম ফাঁকা, রাস্তাঘাটে তেমন যানজট নেই তাই এই সময় বাচ্চাদেরকে নিয়ে বেরিয়ে আসাটা অনেক নিরাপদ হয় এবং চলাফেরা খুব স্বস্তি পাওয়া যায় ।
কিন্তু কি হবে ভাই আমাদের আর সেই ভাগ্য নেই। সবাই যখন পরিবার নিয়ে ঘুরতে থাকে আর আমার সাহেব তখন তার অফিস নিয়ে ব্যস্ত থাকেন। আজ আর আমাদের বাইরে যাওয়া হলো না । এভাবে কেটে গেল আমাদের ঈদের দিন ।
সকলে ভালো থাকুন এবং সুস্থ থাকুন ।আজ এখানে বিদায় নিচ্ছি।

Thank You So Much For Reading My Blog📖