SLC23-W5 | Ensaladas

---

---

Saya sering membuat salad di rumah untuk keluarga saya. Namun saya jarang memperhatikan apakah salad tersebut sudah memenuhi kriteria makronutrien yang kita butuhkan. Kursus ini memberikan saya kesempatan untuk menyiapkan salad yang sehat dan memiliki makronutrien yang cukup dan seimbang.

---

Berdasarkan apa yang telah kita lihat di kelas ini, minyak apa yang akan Anda rekomendasikan untuk memasak pada suhu tinggi dan mengapa? Jelaskan jawabanmu.

Saya akan merekomendasikan dua jenis minyak untuk memasak pada suhu tinggi.

1. Minyak alpukat.

Minyak alpukat memiliki titik asap yang paling tinggi yaitu 270°Celcius. Minyak ini umumnya digunakan untuk memanggang atau menumis dan juga menggoreng.

Minyak alpukat lebih sulit melepaskan zat-zat berbahaya karena mampu mempertahankan sifatnya pada suhu tinggi, dan ini memungkinkan makanan yang kita masak akan menjadi lebih sehat dan terjaga kualitasnya.

---

1. Minyak ghee.

Minyak ghee juga memiliki titik asap yang tinggi yaitu sekitar 250°Celcius. Kualitasnya hampir sama dengan minyak alpukat, minyak ghee dapat digunakan untuk memasak pada suhu suhu tinggi dan sedang seperti menggoreng, memanggang atau memasak tumis. Dan tentu saja ini akan memberikan kita banyak pilihan.

Minyak ghee dapat mempertahankan karakternya ketika digunakan pada suhu yang tinggi dan sedang. Ini dikarenakan sifat minyak ini tidak mudah melepaskan zat-zat radikal bebas yang berbahaya.

Berbeda dengan minyak lain seperti minyak zaitun yang memiliki titik asap yang lebih rendah, ketika minyak tersebut mulai terbakar maka zat-zat berbahaya akan muncul dan terkontaminasi dengan makanan yang kita masak, sehingga membuat makanan tersebut menjadi tidak sehat.

Jadi rekomendasi saya adalah minyak alpukat dan minyak ghee.

---

Buat SALAD SEHAT dengan 3 makronutrien: karbohidrat, protein dan lemak (LIHAT BAHAN-BAHAN, LANGKAH DEMI LANGKAH DAN HASIL AKHIR)

Bahan untuk porsi pribadi :

• 1 buah ubi jalar.
• 50 gram udang.
• 4 butir telur puyuh.
• 25 gram daun bayam.
• 25 gram kubis.
• 25 gram brokoli.
• ½ timun.
• ½ wortel.
• 1 tomat.
• 1/6 bagian alpukat.
• 10 gram kacang.
• 1 sendok minyak kelapa.
• 5 gram biji wijen.

---

Cara membuat :

• Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan, cuci bersih dan potong-potong sayuran menjadi lebih kecil agar mudah dimakan.

• Goreng kacang dengan minyak kelapa.
• Kukus ubi jalar dan wortel sampai matang.
• Kukus udang dan telur puyuh sampai matang.
• Kukus daun bayam dan brokoli setengah matang saja.

• Siapkan piring untuk Penyajian.
• Masukkan ubi jalar, brokoli dan daun bayam.
• Tambahkan wortel dan timun.
• Tambahkan tomat dan alpukat.
• Tambahkan udang dan telur puyuh.
• Terakhir taburkan kacang dan biji wijen.

Persentase akhir:

---

Analisis bahan-bahan :

• KARBOHIDRAT : Ubi jalar, daun bayam hijau, brokoli, wortel, kubis, timun, tomat.

• PROTEIN : Udang, telur puyuh, brokoli, wortel, kubis, timun, tomat.

• LEMAK : minyak kelapa, alpukat, wortel,telur puyuh.

Catatan : sayuran memiliki kandungan karbohidrat, protein dan lemak meskipun dalam jumlah yang terbatas.

---

Buat saus salad yang sehat (tampilkan bahan-bahan, langkah demi langkah dan hasil akhir)

Bahan-bahan :

• 35 gram Yogurt murni.
• 2 sendok jus jeruk.
• 1 sendok madu asli.

---

Cara membuat :

• Siapkan mangkuk kecil.
• Masukkan Yogurt.
• Masukkan jus jeruk dan madu.
• Aduk merata dan siap disajikan.

saus yogurt sudah siap

Kombinasi salad sehat dan saus Yogurt.

---

Menurut pendapat Anda, berdasarkan kelas-kelas yang telah Anda lihat sejauh ini, bagaimana Anda mengklasifikasikan salad Anda: sebagai lauk atau sebagai hidangan utama? Jelaskan jawabanmu.

Saya mengklasifikasikan salad ini sebagai Hidangan Utama. Semua unsur makronutrien sudah terpenuhi dengan sempurna dalam hidangan ini. Saya juga menambahkan ubi jalar yang kaya akan karbohidrat dan sekaligus pengganti roti yang sehat.

Telur puyuh dan udang akan menghasilkan protein yang sangat penting untuk kebutuhan tubuh. Sedangkan alpukat dan minyak kelapa merupakan sumber lemak sehat yang sangat direkomendasikan meskipun harus dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas. ☺️

Rekomendasi saya adalah bahwa salad ini cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang dan makan malam..

---

Saya harap partisipasi saya ini dapat memberikan pengetahuan kepada kita tentang cara membuat salad yang sehat. Terima kasih kepada guru tercinta @nahela dan @franyeligonzalez. 💞

Undangan : @ulfatulrahmah @pandora2010 dan @pecintabunga20

Semua gambar saya diambil oleh ponsel Redmi note 12.

💞💞💞

---

---