Culinary Tradition || Tradición Culinaria [ Eng/Esp]

Good morning, Steemit friends! Last Sunday, Argentina celebrated another anniversary of its independence, and like every May 25th, when the sky begins to turn that cold, autumnal gray, I can't help but remember my childhood. For me, National Day wasn't just a date on the calendar: it was the smell of fried dough, powdered sugar, and hot chocolate.

My grandmother would get up early, as if she knew history was brewing in her kitchen. "No breakfast today until the pastries are ready!" she would announce, wearing a flowered apron and her hands already floured. My task was simple but essential: dust the pastries with sugar while they were still steaming.

The churros came next, golden and crispy, some filled with dulce de leche. There was always a discussion at the table: "Churro or cake?" I couldn't choose. She would serve me one of each and wash it down with a mate cocido that tasted like home.

The radio played patriotic marches in the background, and while flags waved outside, inside we celebrated in our own way: with food, with memories, with tradition.

Today, many years later, I still maintain that custom. Every May 25th, cold or not, I wake up early, prepare the dough, and as the oil bubbles, I close my eyes and return to that moment.

This year I couldn't make them at home, but nothing stopped me from going to a bakery and buying them.
Because there's no better way to honor our homeland than with the taste of our own: cakes, churros... and a little piece of history served on a warm plate.

Buen día amig@s de steemit, el domingo pasado en Argentina se festejó un nuevo aniversario de la independencia y como cada 25 de mayo, cuando el cielo empieza a vestirse con ese gris frío y típico del otoño, no puedo evitar recordar mi infancia. Para mí, el Día de la Patria no era solo una fecha en el calendario: era olor a masa frita, a azúcar impalpable, a chocolate caliente.

Mi abuela se levantaba temprano, como si supiera que la historia se cocinaba en su cocina. “¡Hoy no se desayuna hasta que estén listos los pasteles!”, anunciaba, con el delantal floreado y las manos ya enharinadas. Mi tarea era simple pero fundamental: espolvorear los pasteles con azúcar mientras aún humeaban.

Los churros venían después, dorados y crujientes, algunos rellenos con dulce de leche. Siempre había discusión en la mesa: “¿Churro o pastel?”. Yo no podía elegir. Me servía uno de cada uno, y lo acompañaba con un mate cocido que sabía a hogar.

La radio sonaba de fondo con marchas patrias, y mientras afuera flameaban banderas, adentro nosotros celebrábamos a nuestra manera: con comida, con recuerdos, con tradición.

Hoy, muchos años después, sigo con esa costumbre. Cada 25 de mayo, frío o no, me levanto temprano, preparo la masa, y mientras el aceite burbujea, cierro los ojos y vuelvo a ese momento.

Este año no los pude hacer en mi casa pero nada me impidió ir a una panadería y comprarlos.
Porque no hay mejor manera de honrar a la patria que con el sabor de lo nuestro: pasteles, churros... y un pedacito de historia servido en plato caliente.