SLC-S24/W2 | Torta de chocolate
Saludos cordiales, amigos de Steemit, en especial a los seguidores del contenido relacionado con gastronomía. La segunda semana del reto de tortas está en marcha con la elaboración de tortas de chocolate, la debilidad de muchos de nosotros. Torta de chocolate Los ingredientes para elaborar esta torta, de acuerdo la receta proporcionada por @m-fdo, son los siguientes: 100 g de mantequilla En mi caso multipliqué las cantidades por 2,5 para obtener una torta mas grande. Adicionalmente, utilicé media taza de leche condensada y cuatro cucharadas de cacao en polvo. Procedimiento En un envase limpio y seco coloqué la materia grasa, en este caso mantequilla para comenzar a ablandarla y volverla cremosa. Cuando la mantequilla estuvo suave, blancuzca y más cremosa, comencé a agregar e integrar muy bien el azúcar, por partes. Agregué la esencia e incorporé a la mezcla. En esta oportunidad, decidí separar las yemas de las claras para agregar estas últimas al final de la preparación. Cerní el cacao e integré a la mezcla con movimientos envolventes. Agregué por partes la harina mezclada con el polvo de hornear y cernida. Añadí la leche líquida. Finalmente, agregué las claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla. Vertí en un molde enmantequillado y enharinado y llevé al horno que había encendido previamente a temperatura media para precalentar. Cuando la torta estuvo cocida, apagué el horno, pero no la saqué hasta unos diez minutos después. Corté la parte abultada de la superficie, volteé la torta sobre un plato y cuando estuvo fría la decoré de una forma sencilla, primero con líneas y gotas de leche condensada y luego con líneas de leche condensada can cacao en polvo. Para realizar esta receta en las proporciones que dispuse, los costos netos (excluyendo los que representaron cantidades muy pequeñas) fueron los siguientes: He preparado en otras ocasiones torta de chocolate, las primeras que hice fueron con chocolate de tableta, si no me falla la memoria, también llegué a usar chocolate (no cacao) en polvo. Anteriormente no percibía tanta necesidad de las personas de consumir tortas de chocolate puro, pero hoy en día ese parece ser el mayor deseo, por lo cual la tendencia es la adición de cacao puro en lugar de chocolate con leche o chocolate en polvo. Una de las mejores tortas de chocolate que llegué a hacer fue la base del pastel conocido cono Selva Negra. Igualmente, la llamada torta húmeda de chocolate. Y en esta ocasión quedé muy satisfecha con esta receta, que resultó en una torta que se puede consumir sola, pero también se puede usar para rellenar con mermeladas de fruta, cremas o ganache. El cacao en polvo que utilicemos y su calidad o pureza es fundamental. Es importante probar la fuente de nuestro producto, que le dará el esperado sabor a chocolate a nuestra preparación. Por ejemplo, aunque Venezuela es productora de excelente cacao, es común encontrar productos adulterados, que contienen saborizantes artificiales y colorante, por lo tanto no son cacao puro. Es importante destacar que las proporciones de la torta que estamos practicando esta semana son similares a las de la semana anterior, de vainilla. Cuando realizamos variaciones de las recetas base para transformar a torta de chocolate, se sustituye parte de la harina por cacao en polvo, en este caso un 15% del peso de la harina. No es conveniente aumentar esa proporción ya que el caco no tiene las mismas propiedades que la harina preparada con levadura química que aporta volumen y firmeza y a la vez suavidad a la torta. Invito a @mayberlibg, @thaispadron y @lunasilver a participar https://steemit.com/cakechallenges24w2/@m-fdo/slc-s24-w2-or-chocolate-cake
Editado en InShot
Ingredientes
100 g de azúcar
85 g de harina de trigo
2 huevos enteros
15 g de cacao en polvo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche líquida
•
Ingredientes
Mantequilla
Azúcar refinada
Vainilla
Incorporando las yemas de huevo
Fui agregando las yemas de huevo una a una y apartando las claras.
Cacao
Harina cernida
Leche
Claras batidas y mezcla
Incorporando las claras
En el horno
Volteada
Decorando
Ingredientes Precio (Bs. /Steem Mantequilla 150 / 9.599 Azúcar 38 / 2.45 Huevos 110 / 7.039 Harina 23 /1.483 Cacao 72 / 4.612 Σ 393 / 25.318 
😍
Porción individual
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Hola amiga
Wow que rica se ve tu torta, la adornaste muy linda, la torta selva negra y la húmeda de chocolate sin duda son las mejores, la selva negra nunca la hecho.
Saludos y suerte en el reto.
Hola amiga, se ve exquisita tu torta y muy bien presentada, definitivamente puedes emprender con los postres, me encanta la torta de chocolate.
Saludos, te deseo mucho éxito.
Hola amiga
Quedé enamorada de tu torta , la leche condensada le aporta un sabor mucho más agradable y me encantó la decoración.
Te deseo mucho éxito en la participación
Ayyyyy mi madre!!
Amiga, que delicia, ay mana no pensé que se podía decorar sinceramente, dejé la mía tal cual y mi hija insistiendo que la bañara en chocolate, ja, ja, ja, se ve tu torta divina, seguro no quedaron ni migas, una bella presentación, te felicito.
Saludos amiga!!
Upss pero que divina presentación de pastel de chocolate!!!! Cómo de costumbre sus presentaciones siempre resaltan!! Te deseo muchos éxitos 🤗
Que rico 😋
Cada día está agarrando más experiencia, creo que para el futuro tendremos nueva profesora de repostería.🤔
La felicito y le deseo éxito en su participación.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻