চিংড়ি মাছ এবং বুটের ডাল দিয়ে কাঠ কচু রান্নার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি
- বুটের ডাল
- চিংড়ি মাছ
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- রসুন বাটা
- হলুদ গুঁড়ো
- মরিচ গুঁড়ো
- লবণ
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া পাতা কুচি
প্রথমে আমি কাঠ কচুগুলো বড় বড় টুকরো করে কেটে নিয়েছি। তারপর সেগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।
এবার একটা পাতিলে পরিমাণ মতো পানি গরম করে নিলাম তারপর সেখানে কচুগুলো একটু সিদ্ধ করে নিয়েছি। এভাবে করে নিলে একটু কম গলা ধরে। খুব বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করা লাগেনি।
 |  |
|---|
এবার একটা পাতিলে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিলাম । এবার সেখানে বড় চিংড়ি মাছ ছোট টুকরো করে ভেজে নিয়েছি। চিংড়ি মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেখানে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি দিলাম। এবার সবকিছু আবারো কিছুক্ষণ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে দিলাম। যেহেতু কচু তাই বসুন বাট একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে । এবার সবকিছু খুব ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি এবং বেশ কিছুক্ষণ মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে সেখানে দিয়ে দিলাম বুটের ডাল। তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো পানি।
 |  |
|---|
এবার সেখানে কচুগুলো দিয়ে দিলাম। কচু গুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করলাম। সবশেষে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম। এভাবেই রেসিপিটা তৈরি হয়ে গেল।
 |  |
|---|
ধন্যবাদান্তে
@isratmim
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
https://x.com/IsratMim16/status/1947350389852147793?t=cmi5K1J8xioYtHfr2yuGgw&s=19
https://x.com/IsratMim16/status/1947351139373940895?t=PgPEkuX5-G7yUIs3Ou-3SQ&s=19
আজকে আপনি আমাদের মাঝে চিংড়ি মাছ এবং বুটের ডাল দিয়ে কাঠ কচু রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। তাঁর কারণ আপনি অনেক সময় দিয়ে ধৈর্য ধরে রেসিপি তৈরি করেন এবং সেটা আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেন। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
আমার কাছে আপনার আজকের রেসিপিটি বেশ ইউনিক মনে হয়েছে। খেতেও মনে হয় বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। দেখতেও কিন্তু দারুন। খুব সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
অনেক মজাদার ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন আপনি, যেটা দেখে আমার তো খুব লোভ লেগেছে। মজার মজার রেসিপি গুলো তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে, তেমনি খেতেও আমার অনেক ভালো লাগে। এটা কিন্তু আমার অনেক বেশি পছন্দের একটা খাবার। যা দেখেই তো আমার অনেক বেশি লোভ লাগলো।
কাঠ কচুটা কি ?এটা ঠিক বুঝতে পারলাম না আপু।আসলে মান কচু/বড় কচু,ছোলা কচু বা ঘট কচুর কথা শুনেছি এটা প্রথম শুনলাম।যাইহোক রেসিপিটি সুন্দর হয়েছে।মনে হচ্ছে বেশ স্বাদের হয়েছিল, ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি তো দেখতেছি বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করলেন আজকে। চিংড়ি মাছ বুটের ডাল কাঠ কচুর সবকিছুই আমার ফেভারিট খাবার। এই সবকিছুরই এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো। তাছাড়া আমি এমনিতে ও এরকম রেসিপি মাঝে মধ্যে তৈরি করি। আমারও খেতে বেশ ভালো লাগে। আজকে আপনার এত সুন্দর রেসিপি দেখে দুপুরবেলা আবারও খিদে পেয়ে গেল।
ভীষণ সুন্দর এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। কচু খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। তবে এটা কি ধরনের কচু বুঝতে পারলাম না। কিন্তু রান্নার পদ্ধতি দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে খেতে। এমন সুন্দর করে রান্না করলে খেতে নিশ্চয়ই ভালো হবে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমি চিংড়ি দিয়ে কচু রান্না করি সাধারনত। ডাল দিয়ে কখনও করা হয়নি। তবে রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালই হবে। আর দেখতেও বেশ লোভনীয় লাগছে রেসিপিটি। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।