দুধের সর দিয়ে বাটার রেসিপি

in আমার বাংলা ব্লগ2 years ago

Dec-11,2023

সরের বাটার

বাটার বা মাখন যে যাই বলুন না কেন এটি অত্যান্ত উপকারি আমাদের জন্য। রান্নার কাজে কিংবা ব্রেড দিয়ে আমরা কম বেশি সবাই বাটার খেয়ে থাকি। বিশেষ করে বাচ্চাদের বিশেষ পছন্দের, তাদের গ্রোথ এর জন্য এটি খাওয়া দরকারি। চলুন সহজ উপায়ে কিভাবে ঘরেই মাত্র কয়েক মিনিট সময় নিয়ে কিভাবে বাটার তৈরি করবেন সেই প্রসেস জেনে নিই।

প্রতিদিন অল্প অল্প দুধের সর জমিয়ে কয়েকমাস পর একসাথে করে বাটার তৈরি করবেন এতে করে বেশি করে বাটার হবে। ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখবেন নষ্ট হবে না। বাচ্চাদের জন্য নিরাপদ বাটার তৈরি করুন ঘরেই।
সল্টেড বাটার আন সল্টেড দুইটির জন্যেই থাকবে কিছু বিশেষ টিপস।

প্রয়োজনীয়উপকরণ
১ টিস্টিলের বড়ো সাইজের বাটি
১ টিস্প্যাচুলা
১ লিটারবরফগলা ঠান্ডা পানি
১ বক্সজমিয়ে রাখা দুধের সর
১চিমটিহলুদ (কালার চাইলে)

★প্রসেসিং পদ্ধতি


ধাপ -১


ডিপ ফ্রিজ থেকে সর বের করে নরমাল করে নিন বরফ ছাড়লে ঠান্ডা থাকা অবস্থায় স্টিলের বাটিতে ঢেলে নিন।এবার একটি স্প্যাচুলা নিয়ে ভালোভাবে বাটির গায়ে ঘষে ঘষে ফেটিয়ে নিন।এভাবে করলে ২-৩ মিনিটেই মাখন হতে শুরু করবে।একপাশ থেকে শুরু করে পুরোটা ঘষে নিন বাদ না যায় মতো। এবার দেখতে পাবেন বাটারের কালার আসতে শুরু করেছে পানি আলাদ হয়ে গেছে।


ধাপ -২


prs3.jpeg

পানি আলাদা হয়ে গেলে বরফের পানি ঢেলে দিন। হাত দিয়ে নেড়েছেড়ে মাখনের বল তৈরি করুন এতে করে ভেতরে দুধ থাকবে না। মাখনের বল তুলে ফেলে নতুন করে ঠান্ডা পানি নিন এবার বলটি দিয়ে ভেঙে আবারো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।এভাবে তিনবার ধুয়ে নিতে হবে তাহলে আর দইয়ের কিংবা দুধের গন্ধ করবে না। মাখনের বল হাতে নিয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।


টিপস :- হলুদ মিশিয়ে নিন সুন্দর কালারের জন্য তারপর ঠান্ডা পানিতে আরেক বার ধুয়ে নিন এতে করে হলুদের গন্ধ চলে যাবে। সল্টেড বাটার করতে চাইলে এই পর্যায়ে এক চা চামচ লবণ মিশিয়ে নিন। অন্যথা আনসল্টেড বাটার হিসেবে সরাসরি খেতে পারেন।


ধাপ -৩


f2 (2).jpeg

এবার একটি পরিষ্কার বাটি নিয়ে পানি মুছে নিন তুলে রাখা মাখনের বলটি বাটিতে সেট করে নিন। এবার ফ্রিজের ডিপ চেম্বারে বাটার সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন। ১-২ ঘন্টা পর বের করে পিস করে নিয়ে এয়ার টাইট বক্সে করে রেখে সংরক্ষণ করুন।

নোট:- আজ আমি ৩৫০+ গ্রাম দুধের সর থেকে বাটার তৈরি করেছি ২০০ গ্রাম হয়েছে। দেশির গরুর খাটি দুধে ননী বেশি থাকে বাটারও বেশি হয়।


🐸 Happy Writing🐸

পোস্টবিবরণ
শ্রেণিশীতের পিঠা রেসিপি
ক্যামেরাস্মার্টফোন
পোস্টতৈরি@farhanaaysha
লোকেশনবাংলাদেশ
ডিভাইসOPPO Find X3 Pro

Sort:  
 2 years ago 

দুধের সর দিয়ে বাটার রেসিপি তৈরি করেছেন। এটি খুব দরকারী একটি রেসিপি। আমি বাসায় ট্রাই করে দেখব।আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।

 2 years ago 

অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন খুবই সহজ সময়ও লাগে কম। তাছাড়া ঘরের তৈরি খাবার নিরাপদ ও বেশি সুস্বাদু

 2 years ago 

বাটার বাচ্চাদের জন্য খুব উপকারী একটি পুষ্টি কর খাবার। রান্নার স্বাদ বাড়েতেও এর জুড়ি নেই। আপনার রেসিপিটি করার পদ্ধতি ও সর গুলে সংরক্ষণের পদ্ধতি বেশ সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

অনেক ইউনিক একটি রেসিপি আপনি আমাদের মধ্যে শেয়ার করেছেন। দুধের সর দিয়ে বাটার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে।

 2 years ago 

আমি এভাবে দুধের সর জমিয়ে ঘি তৈরি করি। কখনো বাটার তৈরি করা হয়নি। তাছাড়া সর ফেটানোর জন্য ব্লেন্ডার ইউজ করলে আরো বেশি সুবিধা হয়। হাত দিয়ে করলে হাত ব্যথা হয়ে যায়। যাই হোক আপু আপনার কাছ থেকে বাটার তৈরির আইডিয়াটি পেয়ে ভালো হয়েছে। এরপরে ঘি তৈরি না করে এভাবে বাটার তৈরি করব। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago (edited)

ব্লেন্ডারে সময় বেশি লাগে মেশিন চলতে চলতে তাপ তৈরি হয় সেজন্য।
স্টিলের বাটি তাপ ধরে থাকে অনেক সময় পযন্ত ঠান্ডা থাকে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে স্প্যাচুলা দিয়ে ঘষলে ব্লেন্ডারের তুলনায় কমই লাগে।
এই বাটার জ্বাল করলেই দারুণ ফ্লেভারের খাটি পাওয়া যায়। প্রসেস একই শুধু চুলায় জ্বাল করতে হবে ঘী তৈরির জন্য।

 2 years ago 

অনেকে ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। বাসায় কখনো বাটার তৈরি করা হয়নি। আমি অবশ্যই বাসায় একদিন রেসিপিটা ট্রাই করবো। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।

 2 years ago 

এবার তৈরি করে দেখবেন খুবই সহজ তৈরি করা সময়ও বেশি লাগে না।ঘরের তৈরি বাটার বাচ্চাদের জন্য নিরাপদ চাইলেই ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় আবার সংরক্ষণ ও করা যায় দীর্ঘ দিন।

 2 years ago 

দুধের সর দিয়ে বাটার তৈরির পদ্ধতি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম আপু। বাজার থেকে ভেজাল যুক্ত বাটার না কিনে ঘরে এভাবে বাটার তৈরি করে খেলে সেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই নিরাপদ হবে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

খুবই লোভনীয় এবং অত্যন্ত রুচিসম্মত একটি খাবারের দারুন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনি। দুধের সর দিয়ে বাটার তৈরির প্রত্যেকটি ধাপের ফটোগ্রাফি এবং বিবরণ গুলো পড়ে সত্যিই আমি মুগ্ধ হয়ে গেছি। অসাধারণ সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

 2 years ago 

দুধের সর দিয়ে বাটার রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। অনেক ইউনিক একটি রেসিপি আপনি আমাদের মধ্যে শেয়ার করেছেন। বাটার তৈরি করার প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। দুধের সর দিয়ে বাটার রেসিপি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য ‌।