😍😍বিলুপ্ত প্রায় শিল্প(১০%পে আউট লাজুক খ্যাকের জন্য)🦊🦊😍😍
- ১৬পৌষ
- ১৪২৮ বঙ্গাব্দ।
- শুক্রবার
- বিলুপ্ত প্রায় শিল্প
হেলো বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন আশা করি সবাই ভালো আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আমি @ashik333 বাংলাদেশ থেকে বলছি।বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো গ্রাম বাংলার হারিয়ে যাওয়া আখ থেকে রস বানানোর প্রাচিন শিল্প "খোলা"এটার সাথে হয়তো আপনারা তেমন পরিচিত না আমি এটার সম্পর্কে একটি ভিডিও এবং বিস্তারিত আলোচনা করবো চলুন শুরু করি।
"খোলা"এটা আমাদের এখানে প্রচলিত একটি শব্দ আখ এর জমিতে আখ বড় হবার পরে কেটে সেই জমিতেই এক পাশে রস বানানোর মেশিন বসানো হয় মাটি খুরে।মেসিন টা খুবই চমৎকার দেখতে দুইটা বড় চাপা থাকে যার ভেতরে আখ দেওয়া হয়। মেশিন টির এক পাশে বড় একটি চাকা আর এই চাকার সাথে বেল্ট পরানো থাকে অন্য পাশে স্যালো মেশিন থাকে সেটার সাথে চাকায় লাগানো বেল্ট জোরা দেওয়া হয় এবং মেশিন ঘুরলে বেল্ট এর সাহায্য চাকাটিও ঘোরে সাথে দুইটা চাপাও।
আর মাঝ দিয়ে আখ দেওয়া হয় এরপরে রস হয়ে এক সাইড দিয়ে বেরিয়ে আসে আর মেশিন এর পেছন দিক দিয়ে আখ এর ছোবরা গুলো বের হয়।মেশিন এর পাশেই মাটি খুরে ছোট গর্ত করা হয়ে থাকে আর সমস্ত রস সেই গর্তে চলে যায়।এরপরে এই গর্ত থেকে রস বড় পাতিলে নিয়ে দেওয়া হয় বড় একটি কড়াইয়ে এবং সেখান থেকেই আগুনে জালিয়ে বানানো হয় খাটি গুর।
ভিডিওর মাধ্যমে আমি কিভাবে রস বানানো হয় এবং কোন মেশিন এর মাধ্যমে সব কিছু তুলে ধরার চেষ্টা করেছি শুধু মাত্র গুড় বানানোর প্রকিয়া টি দিতে পারি নাই এই জন্য দুঃখিত তবে অন্য একদিন সেটাও দিয়ে দিব।আমার ভিডিওর মধ্যমে আখ ছোলা সহ দেখানো হয়েছে আশা করছি আপনারা এটা ইঞ্জয় করবেন।
ভিডিও লিংক
বন্ধুরা সবাই ভালো থাকবেন আবারো দেখা হবে আপনাদের সাথে আমার নতুন কোন পোস্টে ভুলত্রুটি হলে বলবেন সঠিক করার চেষ্টা করবো সবাই ভালো থাকবেন।ধন্যবাদ সবাইকে।
| সমস্ত ছবির | তথ্য |
|---|---|
| লোকেশন | বাংলাদেশ |
| ক্যামেরা | অপু এ৫এস |
| ক্যামেরাম্যান | @ashik333 |
| w3words | https://w3w.co/betrayer.keyhole.hearse |
এইভাবে আখ দিয়ে গুড় বানানো অনেক গ্রামে এখনো করা হয়।কিন্তু এইটা বিলুপ্তির পথে।আপনার পোস্টটি দেখে খুব ভাল লাগলো। আর প্রতিটি ধাপ সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন। দেখে খুব ভাল লাগলো। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ভালবাসা এবং শুভ কামনা ভাইয়া😊
ভাই আমরা প্রতিবছরই আখ চাষ করি এবং আমরা এই একই পদ্ধতিতে আখের রস গুড় তৈরি করি। আগামী কয়েক দিনের মধ্যে আমাদের আখের গুড়তৈরি করার কাজ শুরু হবে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোষ্ট উপহার দেওয়ার জন্য।
অসংক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামত এর জন্য।
আখ থেকে রস বের করে আবার সেই রসকে জ্বালিয়ে জ্বালিয়ে গুড় বানানো প্রসেসটা আমাদের এলাকাতে এখনো আছে।তবে এটি আগের থেকে অনেক বেশি কমে গেছে। আপনি ভিডিওর মাধ্যমে সুন্দরভাবে এ বিষয়টি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয় আলোচনা করার জন্য।
জী ভাই আগের মতো এখন এগুলোর প্রচলন নেই।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যর জন্য।
ছোটবেলায় আমার দাদা বাড়ি এলাকায় এ ধরনের আখ মাড়াইয়ের ব্যবস্থা দেখেছি কিন্তু এখন আর তেমন একটা দেখতে পাইনা। আখের রস আমার খুবই পছন্দের। নতুন বছরের শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই আপনার মন্তব্যর জন্য।শুভ কামনা রইলো।
আপনার পোস্ট থেকে অজানা অনেক তথ্য জানতে পারলাম। আসলে আমি আগে এটা কখনো দেখি নাই। আপনার ভিডিও দেখার মাধ্যমে জানতে পারলাম যেভাবে আখ থেকে রস বের করা হয়। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা ভাই।
আপনাকে নতুন বিষয় হিসাবে জানাতে পেরেছি শুনে খুশি হলাম।ধন্যবাদ এবং শুভ কামনা।
অদ্ভুত এক ধরনের মেশিন যা আমি এর আগে কখনো দেখিনি। আর আপনার পোস্টের মাঝে অনেক অজানা জিনিস জানতে পারলাম। পোষ্টের মাধ্যমে এক বিশাল রহস্য ভেদ হলো আমার মাঝে। ভাইয়া এরকম পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনার গোছানো মন্তব্যর জন্য।শুভ কামনা রইলো।