Hola mis amigos pasteleros, un saludos muy especial a todos ustedes, hoy en nuestra última clase muy contenta y sobre todo agradecida de Dios por haber participado en las seis semanas de pastrychefs y también quiero felicitar a las amigas profesoras @dasudi y @lirvic por sus buenos concejos y sus exquisitas recetas.

En esta última clase nos deleitaremos con unas ricas y deliciosas donas las cuales tienen varias preparaciones y diversos adornos.

Las donas son muy variadas a quienes les gusta con un simple roseado de azúcar en polvo o azúcar granulada, pero también están los amantes de las donas rellenas o con chocolate arequipe o cualquier tipo de toping.

✓ ¿Usted ha preparado Donas? Cuéntenos su experiencia.

Si he preparados muchas donas para mí casa para la venta e incluso para regalar en varias ocasiones.

Hace mucho tiempo comencé con la preparación de este rico postre para fiestas las hacía pequeñas para que los niños en los cumpleaños se dieran un bocado, a medida que iba pasando el tiempo mis clientes también las pedían para ellos deleitarse con este manjar y sobre todo las querían de chocolate o arequipe.

Nunca tuve una mala experiencia gracias a Dios siempre me salían bien y con mucha suavidad.

✓ ¿Cuáles son sus favoritas, las glaseadas, azucaradas o rellenas?

Me gustan mucho las glaseadas y rellenas, recuerdo que mi esposo siempre compraba una a para cada uno de la familia para ese tiempo éramos 5 y las que más llevaba en la bolsa eran las rellenas porque nos gustaba muchísimo a partir de allí me dedique a realizarlas en casa para comer más donas y sentir esa delicia como el chocolate o arequipe, hacer donas es una especialidad porque me he dado cuenta que no todo el mundo las sabe hacer hay a quienes les queda muy blanditas la masa y sus donas no quedan bien, las clases impartidas aquí nos enseña más a tener una masa con mucha consistencia.

ingredientes

Elabore una receta de donas
400 gr de harina de trigo todo uso
100 gr de azúcar
10 gr de levadura
100 ml de leche liquida tibia
2 huevos
60 gr mantequilla
1 cda de vainilla
3 gr de sal

procedimiento

Lo primero es tomar la leche y tibiarla que no quede caliente porque nos puede dañar el procedimiento de leudado.
Se le agrega una cucharada de harina y una cucharada de azúcar seguidamente agrego la levadura bato todo para deshacer y tapo hasta que esté bien leudada.

En un envase grande bueno para amasar agrego la harina y hago un volcán donde añado la mantequilla dos huevos la vainilla el resto del azúcar y la sal que la agrego por las orillas de la harina para no dañar mi masa, luego poco a poco voy agregando la levadura

Seguidamente con una paleta de silicón muevo la mezcla para integrarla poco a poco primero en el centro y luego le voy alternando la harina poco a poco, esto también se puede hacer con las manos que estén bien limpias.

Después empiezo a amasar con mis manos bien limpias, este amasado es suave no necesita demasiada fuerza ya que la harina desde un principio toma consistencia, luego pongo harina en el mesón y llevo mi masa para amasar por unos minutos más hasta hacer una bola suave.

Está masa la lleve a reposar hasta que doblará su tamaño, hoy el día está un poco frío por lo tanto tardo más de lo que normalmente lo hace, la coloque más a la ventana donde el sol estaba calentando y allí si empezó a levantar más rápido.

Mi masa ya doblo su tamaño

Estire la masa con el rodillo que no quede muy delgada la dejé a medio centímetro para que cuando la corte crezca rápido y crezca bien pronunciada, tome el cortador e hice los cortes y con la boquilla hice los cortes del centro.

Las bonitas crudas las puse en papel manteca o de horno picado en cuadritos y las puse a reposar unos minutos, cuando ya estaban listas con su crecimiento puse a calentar aceite y empecé a freír a temperatura media y así evitar que se quemarán o que quedarán crudas.

Imagen editada en imgplay

Al terminar de freír las donas las lleve a un reposo pero está vez para enfriarlas, porque si le pongo el glaseado cuando estén calientes se me puede dañar así de fácil, ahora sí están bien frías el glaseado se queda pegado a la dona y le da mejor presentación.

Ingredientes del glaseado
Azúcar pulverizada, leche liquida
Colores verde, amarillo, rosado
Lluvia de colores, corazones de menta

Ya con las donas frías empecé a adornarlas una por una para no dañarlas y de inmediato les puse sus toping de lluvias de colores y corazones de menta, este glaseado es rápido para secar por eso se debe de trabajar con rapidez pero también con cuidado para no dañar.

Al secarse hice mi ramilletes de donas para ser presentados a la audiencia y sobre todo a los más pequeños que son los amantes del dulce.

detalle utensilio
Los utensilios utilizados son
un envase para amasar
Una paleta de silicón
Platos para hacer colores de glaseado
Cortador de metal
Boquilla para cortar

cartel de identificación

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de sus donas?

Gracias a Dios no presente dificultad en la elaboración, solo que espere un poco más para que la masa levantará porque había frío, pero del resto la receta dada por las profesoras me gustó mucho y fue muy gratificante realizarla.

Al morder o picar la dona estaban muy suaves y con un gusto delicioso al paladar.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de las donas?

• utilizar productos de calidad y seguir las recetas exactas para que no tengan problemas al momento de realizar las donas.

• freír en aceite nuevo para que las donas no absorban ningún olor o sabor desagradable.

• adornar cuando ya esten bien frías y así hacer un mejor trabajo.

Está fue mi publicación agradecida de Dios por permitirme compartirlo con ustedes.

Invito a esta última clase de pastelería a @eglis, @thaizpadron @thaizmaita por acá les dejo el enlace 👇

https://steemit.com/pastrychefs-s22w6/@dasudi/slc22-w6-donas